白蕉海鱸

白蕉海鱸，背部呈青色，腹部純白色，體色光亮。魚體背厚、肚肥、口大、吻尖。體背側為青灰色，腹部灰白色，肉厚，質地鮮嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香無腥味。冰鮮品保持活魚色澤，尾重≥500克。

理化指標：

（1）活魚：

（2）冰鮮魚：揮發性鹽基氮（毫克/100克）≤30，組胺（毫克/100克）≤30，蛋白質、脂肪、氨基酸總和同活魚。 ^[2] 

鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。

斗門區處於珠江三角洲的西南角，即磨刀門到崖門之間，較大的河流有黃楊河、螺洲河、友誼河、大生河等，小河小湧不計其數，眾多的河涌將斗門分割成一個個小島，使斗門區成為珠三角著名的水鄉。 ^{[1]  [7]} 

海鱸養殖起源於斗門區白蕉鎮，在白蕉鎮養殖面積最大，產量最高，而且白蕉鎮出產的海鱸味道特別鮮美，故從上世紀八十年代末開始，又被流通商販和本地的農民稱為白蕉海鱸。據《斗門縣漁業志（1991-2000）》記載，上世紀八十年代，斗門區白蕉鎮新沙村在省、市水產養殖專家的論證和倡議下大膽試養，在經歷了人工孵化海鱸幼苗，海水網箱養殖和淡水養殖兩個階段後獲得成功後，迅速擴大海鱸養殖面積，一躍成為全省最大的海鱸養殖示範村。 ^[8] 

20世紀80年代末，斗門有養殖户捕撈野生魚苗進行人工養殖。

1996年開始，斗門養殖户們從山東等地引進黃海地區的七星鱸魚。

2000年，斗門養殖面積達到9741畝，畝產量達到2436斤。 ^[3] 

2006年，“白蕉海鱸”第一次在《廣東年鑑2006》上出現。 ^[3] 

2009年，斗門區白蕉海鱸的養殖面積已達1.5萬畝，年產量5萬多噸，年產值達7億多元。 ^[4] 

2009年12月，原國家質檢總局批准對“白蕉海鱸”實施地理標誌產品保護。 ^[2] 

2011年，斗門區白蕉鎮被授予“中國海鱸之鄉”榮譽稱號。

2017年，“白蕉海鱸”獲評“中國百強農產品區域公用品牌”。

2018年，“白蕉海鱸”入選全國100個農產品品牌名單。 ^[9] 

2019年，珠海市獲得“中國海鱸之都”稱號。 ^[10] 

2020年，入選2020年第一批全國名特優新農產品名錄。 ^[5] 

2021年，斗門區“白蕉海鱸”養殖面積已達3.9萬畝，全年總產量達15.6萬噸，約佔全國海鱸養殖產量的五成。 ^[13] 

人們在鹹淡水交匯處的斗門，孕育出肥美的白蕉海鱸，如今，“白蕉海鱸”已經成為一條名副其實的“致富魚”。2021年，斗門區特色品種“白蕉海鱸”養殖面積已達3.9萬畝，全年總產量達15.6萬噸，約佔全國海鱸養殖產量的五成，其所在的斗門區也成為全國規模最大、技術水平領先的海鱸產區。 ^[13] 

為推動現代農業高質量發展，珠海市斗門區預製菜產業園一期建設的白蕉海鱸現代農業產業園，總投資將近20億元，佔地面積285畝。其中，建成水產品深加工廠房30萬平方米，近21萬噸冷庫容量，已有強競供應鏈、誠豐優品產業園等10家預製菜企業落户，擁有預製菜加工區、冷鏈物流區兩大功能。

一條魚帶動一個產業，斗門區現有預製菜加工企業共29家，2021年總銷售額16.2億元，其中預製菜銷售額達7.2億元。從2022年起，斗門區預製菜產業園將啓動二期標準化廠房建設，計劃總投資超41億元，其中既包括政府打造的35萬平方米標準化廠房，也有連片的土地資源滿足企業建廠需求，並將同時啓動建築面積3.6萬平方米的白蕉海鱸產業服務中心項目建設。斗門區預製菜產業園三期則將建設產業流通中心，打造以白蕉海鱸為主，其他水產品、海產品、農副產品為輔的大型農產品交易市場。 ^[11] 

小白和蕉蕉作為“白蕉海鱸”形象吉祥物，誕生於2017年11月17日，是2017年7月14日啓動的“白蕉海鱸”形象設計大賽裏評選出來的最佳作品。小白和蕉蕉以白蕉海鱸為原型，小男孩取名小白，小女孩頭戴小花，取名蕉蕉。背部斑點凝鍊成北斗七星，象徵科技、自然、人文、天人合一的理念。

2018年5月小白和蕉蕉獲得版權註冊，衍生創作了30多種不同品類、不同用途的“白蕉海鱸”手信及文創產品。2018年10月28日，首家“白蕉海鱸”寶寶手信店在蝦山村蝦山大院也正式開幕。 ^[12] 

白蕉海鱸地理標誌產品保護範圍為廣東省珠海市斗門區現轄行政區域內，東經113°05′至113°25′，北緯21°59′至22°25′之間的區域。

花鱸（Lateolabrax japonicus）隸屬於鱸形目，鮨科，花鱸屬。

限於保護區內可與西江水域相通循環交換的自然水域，並符合克B/T18407.4的要求，水温7℃至33℃，水溶氧量≥5毫克/L，透明度≥20釐米。

魚苗來源：魚苗應來源於國家級、省級良種場或專業性魚類繁育場。

放養規格和密度：全長為2.5釐米至3.0釐米的魚苗，放養密度為15×10尾/公頃至30×10尾/公頃。

飼養要求：每天在早上和下午各投料一次，餌料分天然動物性飼料或配合飼料，並定期添加適量的維生素E和維生素C。日投飼量應根據水温、水質和海鱸生長情況及時調整。每隔10天至15天換水一次，每次換水量為5%至10%；保持溶氧量5毫克/升以上。

養成收穫：魚體重≥500克時方可捕撈，採取人工拉網收魚的方法，捕大留小統級上市，剩餘的繼續養殖，3至4次捕撈完畢。

環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

白蕉海鱸地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向廣東省珠海市斗門區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。白蕉海鱸的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局指定。 ^[2]