白蒲黃芽菜

白蒲黃芽菜，主要產地在江蘇省如皋市白蒲鎮周圍。清乾隆《如皋縣誌》便有記載。著名品種有“六十日”、“菊花心”、“瓦蓋頭”、“大包頭”、“小包頭”等。包心堅實，黃化程度高，棵生2.5～4公斤。煮則湯如奶汁，炒則嫩脆鮮美，且貯藏，為冬季常備蔬菜。 ^[1]