白菜包

主料：肥瘦豬肉250克，大白菜750克，小麥麪粉500克，

調料：大葱10克，姜5克，香油15克，植物油25克，鹽2克，味精1克，白砂糖8克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克

1.將麪粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麪糰光潔潤滑即可。

2.白菜去葉洗淨瀝乾水切成碎末，放入盛器加鹽用手揉捏出水，用清水漂洗後撈出擠幹水分，放盛器中加調料拌勻。

3.取鮮肉洗淨絞成肉餡放入，加葱花、薑末拌勻，裝盤備用。

4.將發好的麪糰分小塊，再擀成麪皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。