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白菜乾
鎖定
白菜乾是白菜曬乾而成的。素以“甜”、“淋”、“軟”、“甘”有名,仲秋悶熱日時宜用白菜乾煲粥、煲湯,是嶺南地區的傳統民間飲食習俗。白菜乾能養心調血,除煩止渴,有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。
- 中文名
- 白菜乾
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 酸、甘,
- 主要食材
- 白菜
白菜乾菜品特色
特色美味白菜乾圖片(20張)
白菜乾做法
熱燙
白菜乾乾燥
白菜乾回軟
剛出爐的白菜乾由於含水量低而且不大均勻,如果立即進行包裝,容易造成破碎率高,要經過回軟階段,即在室温下自然放置或加以覆蓋2~3天后才能進行下一道工序。
白菜乾整理
白菜乾貯存
乾製品貯存應符合低温低濕環境條件。否則會縮短其貯存期或貨架壽命。
經過以上處理後烘製的白菜乾,菜梗白色菜葉墨綠。
白菜乾營養價值
營養宜忌:
【別名】菜乾。 【性味】性微寒,味甘。
宜&忌:一般人適宜、脾虛者不宜食用。