綠莧

莧科莧屬的一年生草本植物。高40～80釐米，全株無毛。莖直立，稍分歧，具條稜，綠色或帶紫色、葉互生，有柄，柄長3～6釐米；葉片卵形、卵狀長圓形或卵狀橢圓形，長2～6釐米，寬1.5～4.5釐米，基部廣楔形，先端尖凹或凹缺，全緣或微波狀緣，葉面常有白斑，表面綠色，背面色淡，兩面均無毛。花單性或雜性，腋生穗狀花序再形成頂生或側生直立的圓錐花序，圓柱形，直立細長，苞小，於膜質，披針形；花被片3，膜質、長圓形至倒披針形，長1．5～2．0毫米、內彎，比果實短，先端尖，背部具1條綠色隆起的中脈；雄蕊3，比花被片短，花被片長圓形或寬倒披針形；柱頭3，具細齒狀毛。胞果近扁球形，表面極皺縮，皺縮不裂，露出花被片。種子圓形，稍扁，黑色至黑褐色，有光澤，徑約1毫米，具薄而鋭的環狀邊緣。花期6-8月；果期8-10月。 ^[3] 

綠莧原產於熱帶非洲，現已廣泛分佈於温、熱帶，在中國南北各地均有栽培，南方普栽。 ^[4]  生境生田野、地邊、雜草地及住宅附近。海拔200～800米間。 ^[1]  一般繁殖方式為種子繁殖。 ^[7] 

綠莧耐瘠薄、耐旱，喜温暖、潮濕、陽光充足， ^[5] 

綠莧一般繁殖方式為種子繁殖。 ^[7] 

從春季到秋季栽培。春播抽薹開花較遲，品質柔嫩。夏秋季播種易於抽薹開花，品質粗老。在長江中下游地區播種期為4～6月，秋播為7月下旬到8月上旬。華南地區氣温較高，從2月至8月都可播種。西南地區2月下旬至8月下旬播種，華北地區4月下旬至9月上旬播種。隨着塑料大棚、地膜技術的廣泛應用，可提前播種，提前上市。

應選擇地勢較平坦，排灌方便，雜草較少的適宜土壤種植。耕深15～20釐米，施足基肥，整細整平土表，作成寬約1.5米的平畦，準備播種。

露地栽培綠莧，2月下旬至10月上旬均可播種。塑料大棚栽培綠莧，全年均可播種。播種方法多采用撒播，播後用腳踏實。早春播的因氣温較低，出苗較差，因此播種量為每畝3～

5公斤；晚春播的，用種量為每畝2公斤；秋播的每畝約為1公斤。

如主要是為了採食嫩莖，則可進行育苗移栽，定植株行距30釐米×35釐米。

施肥：基肥一般每畝施用腐熟的人糞尿1500～2000公斤，加入過磷酸鈣15公斤，與表土混合均勻。除了施足基肥外，還要進行多次追肥。早春播種的需7～12天時間才能出苗，晚春播和秋播綠莧只需3～5天便能出苗。一般在幼苗有2片真葉時追第一次肥，過10～12天追第二次肥。以後每採收1次追肥1次。肥料種類以氮肥為主，每次每畝可施用稀薄的人糞尿液1500～2000公斤，加入尿素5～10公斤。

澆水：綠莧具有一定的抗旱性，但充足的水分供應是獲得高產優質的保證，因此應經常保持田間濕潤。在一般情況下，結合追肥，用澆稀糞水代替澆水，不再單獨灌溉清水。但如遇到乾旱，則行灌溉。遇雨澇時，及時排水防澇。

除草：防除雜草的根本途徑在於選擇雜草較少的地塊種植綠莧。如發生雜草，用手拔除即可。一般是在採收時，順便進行此項工作。

綠莧是1次播種，分批多次採收的葉菜。春播綠莧播後40～50天開始採收。第一次採收為挑收，即間拔一些過密植株。以後的各次採收用刀割取幼嫩莖葉即可。基部留樁約5釐米，以利發枝供下次採收，春播綠莧一般是植株高10釐米，有真葉5～6片時進行第一次採收，20～25片以後再進行第二次採收，待側枝萌發成長約15釐米的枝時再進行第三次採收，畝產總計達1200～1500公斤。秋播綠莧播後約30天採收，一般只採收1～2次，畝產約1000公斤。

留種的綠莧栽培管理與普通莧菜相似，只是在採收時間拔除部分植株，留下的植株保持株行距25釐米×25釐米，種株不進行採收。開花結籽成熟後割取花序，晾乾脱粒精選，貯存備用。春秋季播種的莧菜都可留種。春播留種在4月上中旬播種，5月中旬挑收雜株、劣株供上市，6月中旬抽薹，7月中旬開花，8月中旬種子成熟。秋播的於7月上旬播種，10月種子成熟。每畝約可收種子70～100公斤。 ^[2] 

病害主要有白鏽病，該病6月上旬開始發生，高温高濕條件發病重。得病植株葉面出現黃色病斑，葉背形成白色的孢子堆。防治可用50%代森錳鋅800倍液，或50%的甲基託布津600倍液，或40%粉鏽寧500倍液噴灑。每隔7～10天噴1次，連噴2～3次，防治效果好。蟲害主要有蚜蟲危害，可用40%樂果1500倍液噴霧防治。

綠莧的全草及根可入藥， ^[8]  其味甘，性涼。具有清熱解毒、利尿止痛、止血消炎等作用。可用於治療腸炎、尿道炎，咽喉炎、宮頸炎、咽喉腫痛、痛癤等症狀。 ^[9] 

綠莧的嫩莖葉可做野菜食用 ^[1]  ，是一種重要的淡季蔬菜，以幼苗嫩莖葉供蔬菜食用，營養豐富，炒燴做湯均可，涼拌時加蒜末，味美香辣，風味獨特，常食不厭。 ^[10] 

綠莧可為飼料。 ^[1]