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白玉盅
鎖定
白玉盅是以白蘿蔔、夾心肉糜等為主料的食品
- 中文名
- 白玉盅
- 主要食材
- 白蘿蔔,夾心肉糜
白玉盅用料
材料 |
白蘿蔔 |
夾心肉糜 |
玉米粒 |
青豆 |
胡蘿蔔丁 |
蛋清 |
葱花 |
鹽 |
料酒 |
雞粉 |
胡椒 |
生粉 |
麻油 |
白玉盅做法
1. 肉糜里加入料酒、鹽、胡椒、雞粉、蛋清、麻油、葱花順時針方向攪拌,攪到有粘性即可 |
2. 白蘿蔔刨去外皮,切約5公分段,再將中間挖空形成白玉盅 |
3. 將肉餡塞入白玉盅裏,儘量塞緊一點,不要有空隙,在表面塞些玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁(按個人喜好) |
4. 放入蒸鍋中大火蒸約20分鐘,時間看蘿蔔大小而定 |
5. 蒸好後取出白玉盅,將蒸出來的湯汁潷出,湯汁里加鹽、胡椒、雞粉勾薄芡淋在白玉盅上即可 |
- 參考資料
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- 1. 白玉盅 .下廚房 作者:jue [引用日期2014-11-05]