白灼牛肉

原料：葱2支、油2湯匙、姜1塊、牛肉半斤、香菜少許、紅椒2支、綠豆芽半斤

調味料：醋1湯匙、醬油2湯匙、麻油1湯匙

1、牛肉逆紋切薄片，浸入冷水中泡去血水

2、綠豆芽摘根洗淨，入滾水中氽燙至熟，瀝乾盛入盤中墊底

3、葱、姜、紅椒(去籽)切細絲，泡入冷水開水中10分鐘，以除辛辣味。香菜菜切碎

4、牛肉入滾水中氽熟，瀝出盛放於豆芽之上，倒下調味料，放上葱、姜、紅椒絲及香菜，再將色拉油燒滾，澆倒葱薑絲上即可

牛肉對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

熱量680卡

蛋白質201.3公克

脂肪20公克

醣類10.4公克 ^[1]