白洋葱

洋葱可生食、熟食，適合用於生菜沙拉。洋葱的鱗莖和葉下表皮及其它組織中，含有油脂性的液體，俗稱蒜素，它具有特殊的香味，有增進食慾、開胃消食的功效，也是解腥調味的佳品。

白洋葱和紫洋葱的區別: 一、營養方面：白色的洋葱在營養方面比紫色的洋葱要好一些，特別是一種長形的白色洋葱，號稱“保健洋葱”。紫色洋葱泡紅酒是對男性前列腺病有極大的保護和治療效果。 二、口感方面：白色的洋葱沒有紫色的洋葱那麼辣，吃起來要更稍甜一些，肉頭也要厚一些 三、保存方面：由於白色的洋葱相比紫色的洋葱肉頭厚所以相對要難保存一些， 四、用途方面：當然都是吃進肚裏，但白色的洋葱更適合做涼拌菜，吃起來不辣且有甜味，紫色洋葱適合炒吃，特別是與牛肉、柿子椒一起炒，再有在做燒烤時放入一些紫洋葱也很好吃，教你一道菜：用黃油幹炒牛柳，加入些紫洋葱、紅的和綠的柿椒，炒時再放入一點孜然，是一道很好吃的中西結合的美味佳餚。