白水貢米

白水貢米米粒長粒形，晶瑩透亮有光澤；蒸煮後飯粒分明，有清香味，口感綿軟細膩、回甜，飯香味悠長。

2.1 自然氣候情況：滑石鄉屬亞熱帶季風氣候，熱量豐富，是全市的高温區之一。夏季炎熱時間長，年平均氣温13.5～17.6℃，冬季漸涼，1月平均温度4℃，7月平均温度25℃，年平均日照1044～1227h，降雨天數長達170多天，年降水量在1200mm～1600mm之間，無霜期275～317天。滑石鄉盛夏多伏旱，無霜期較長，雨量充沛，雨熱同季，小氣候效應顯著；水稻的灌漿期在7月至9月，日均温和晝夜温差利於營養物質的形成和香氣物質的積累，滿足了優質白水貢米生長的各種條件。 2.2 土壤地貌情況：滑石鄉地貌以低中山丘陵為主，海拔在240～800m之間。主要土壤類別有黃壤、紅壤、石灰土、紫色土、潮土、水稻土6個土類。境內地勢平坦，土質結構優良，土層深厚、通透性好，保水保肥能力強，養分含量高，為白水貢米提供了良好的種植條件。 2.3 水文資源情況：境內河流有三寨河、白水河、滑石河、平溪河等穿行於低山丘陵區，河谷相間，水流平緩，兩岸多小盆地和台地。自然水質好，水能條件好，灌溉條件優越，為水稻的生長提供了充足的水資源。 滑石鄉熱量和水資源豐富，晝夜温差大，延長了水稻的灌漿和成熟期，使得其營養物質增加，又無高温温熱現象，利於水稻養分的積累。正是因碧江區獨特的生長環境，造就了品質獨具特色的白水貢米。

白水貢米農產品地理標誌地域保護範圍為銅仁市碧江區滑石鄉白水村、滑石村、老麻塘村、豹子云村、新寨村、三寨村、芭蕉村共1個鄉7個行政村。保護範圍東至老麻塘村，西至芭蕉村，南至芭蕉村、新寨村，北至豹子云村、老麻塘村。地理座標：東經109°12′40″～109°20′19″,北緯27°44′30″～27°51′49″。生產規模：面積1400公頃，年產量1.155萬噸，年產值4158萬元。

4.1 感官特徵：米粒長粒形，晶瑩透亮有光澤；蒸煮後飯粒分明，有清香味，口感綿軟細膩、回甜，飯香味悠長。 4.2 理化指標：直鏈澱粉（幹基）13.0%~17.0%、蛋白質≥5.0%、膠稠度≥63mm、堊白度≤2.0%。 4.3 安全要求：白水貢米在生產、加工、貯藏過程中，均嚴格按照國家無公害農產品相關規定進行操作，產品質量符合《中華人民共和國農產品質量安全法》等相關法律法規要求，其它方面符合國家有關強制性的技術規範。

3.1品種 玉針香。 3.2立地條件 產地環境質量須符合NY/T 847-2004《水稻產地環境技術條件》的要求。 3.3栽培要點 3.3.1整地。每年水稻收割後，秸稈全部還田深翻，提前犁耙，精細整地，打碎土塊，清理作物根茬、雜草。 3.3.2育秧 （1）曬種：時間在3月20號左右，浸種前將種子于晴天下攤曬1～2天，每天翻動3～4次。 （2）選種：選種採用1.13比重的鹽水選種，除掉浮上來的空秕粒和病粒，撈取沉底的飽滿籽粒，再用清水洗淨鹽分。 （配製方法是取鹽12～12.5公斤，兑水50公斤，充分溶解後，攪拌均勻。） （3）種子消毒：將選好的種子，用1%的石灰水浸種24h。 （4）浸種：將消毒好的種子置於清水中浸泡，水温30℃，泡種2～3天，20℃需3～4天，10℃需8天，每天上下翻動一次，一直到種子吸足水分為止。 （5）催芽：浸泡好的種子，在温度30～32℃條件下破胸。待有80%的種子破胸時，將温度降至25℃催芽，常翻動，當芽長1～2mm時，將種子放在陰涼處攤開晾芽6小時，然後播種。 （6）播種：一般於4月上中旬，撒種均勻，一般情況下按每畝1kg～1.5kg撒種，撒種後進行踏谷（不可太深，“含七露三”的狀態即可），播種後即刻覆蓋地膜保温、保濕，平日保持秧牀濕潤就行。 （7）秧田管理：高温天氣要注意膜內温度，當温度高於35℃時，即開膜扇風、晾苗，防止高温燒苗。5月初，選無風或小風天氣揭膜。秧苗一葉一心後，揭膜水層管理，揭膜後追肥兩次，第一次揭膜灌水後開始，每畝撒施複合肥0.1～0.3kg；第二次拔秧前3～5天使用，每畝撒施複合肥0.1～0.3kg。 3.3.3插秧 （1）插秧時間：一般在每年5月10～20日插秧，秧齡30～35天，葉齡4～5葉，株高15～20cm時即可。 （2）插秧方式：人工插秧或機械插秧，合理稀植，插秧規格以行距30cm，穴距20-26cm，每穴3～5苗。 （3）插秧質量要求：插直、插勻、插滿，無漂秧，深不過寸；不插過夜秧、不插病秧、弱秧。 3.4 田間管理 （1）田間水分管理：插秧後2～3天，深水護秧，水層3～5cm，使秧苗1/2～1/3置於水中，減少葉面蒸騰，促使秧苗早返青。秧苗返青活棵後，淺水管理，乾乾濕濕促分孽。分孽末期進行第一次曬田，時間4～5天；水稻生育中期，淺水管理、間歇灌溉。7月10日前後，幼穗分化始期，進行第二次曬田，時間7～10天。水稻抽穗後，乾乾濕濕管理，收割前7天排水。 （2）施肥：做到“前期早追施，中穩不瘋長，後健不早衰”，穗肥適當早施，一般不施粒肥。實行配方施肥，合理搭配。肥料施用應符合 NY/T 496-2010 《肥料合理使用準則 通則》規定。禁止使用硝態氮肥(如硝酸銨等)和以硝態氮肥作基肥生產的復(混)合肥作追肥，大力推廣葉面噴施微肥、生物鉀肥、有機液肥。 3.5 病蟲防害治 （1）主要病蟲害：稻瘟病、稻曲病、細菌性條斑病、白葉枯病、紋枯病、螟蟲、稻飛蝨、粘蟲、負泥蟲、稻癭蚊等。 （2）防治原則及措施：以農業防治、物理防治、生物防治為主，掌握最適防治時期，提高防治效果，減少農藥施用次數，同時注意保護好天敵的原則，綜合、全面地進行病蟲害防治。 （3）防治方法 ①冬耕曬田：白水貢米每年只種一茬水稻，秋收後，採用深耕曬壟養田的方式，即可改善土壤理化性狀，又可凍死越冬蟲卵。 ②藥劑防治：根據病蟲害發生情況，選用高效、低毒、低殘留的農藥，嚴格掌握農藥用量，農藥的使用必須符合GB/T 8321.1～8321.10 《農藥合理使用準則》。 ③物理防治：推廣應用振頻式殺蟲燈。 ④生物防治：以菌治蟲，利用蘇雲金桿菌防治鱗翅目類害蟲，如稻縱卷葉螟等害蟲的危害；同翅目害蟲養鴨治蟲。 3.6 收穫 每年10月上旬，於稻穀成熟後，選晴天適時收穫，水稻稻穀及時晾曬防止受潮黴變。 3.7 曬穀 禁止在公路、瀝青表路及塵粉無污染的地方曬穀，保持一定的厚度，以免乾燥過度，可採用烘乾機低温乾燥入倉，稻穀含水量≤14.5%，及時進倉貯存。不同等級的產品單獨收穫、單獨運輸、單獨脱粒、單獨貯藏、單獨加工、單獨包裝，防止與普通大米混雜。 3.8 生產記錄要求 白水貢米生產的全過程，要建立生產記錄檔案，必須準確、清晰、工整、全面記載並妥善保存，以備查閲。

明確表述地域範圍內的白水貢米農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向銅仁市碧江區滑石鄉農業服務中心提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。 ^[1]