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白斬狗肉
鎖定
這是武鳴壯人最喜歡的一種狗肉吃法。一、把剝好去毛剔骨洗淨的狗肉(必須連皮,下同),切成每塊約1—2斤的四方肉塊,放到大鐵鍋裏放水(以浸滿肉塊為主),放適量的鹽,薑片涮熟,然後取出陰晾去水,在涮狗肉時,需放幾節削皮的甘蔗入鍋內,以除去其臊味。
- 中文名
- 白斬狗肉
- 主要原料
- 狗肉
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 老少適宜
白斬狗肉(5張)
先將花生油用熱鍋文火煉熟,停火後趁熱把適量的芝麻粒、蒜泥、醬油、五香粉、味精、白糖、切碎的香椿芽及紫蘇倒入鍋中攪拌均勻,最後再放入適量的米醋、海鮮黃皮醬,再滴幾滴香油,攪均即成,並舀之入碗中。吃時夾狗肉蘸此配料,色香味俱佳,爽口不膩。