白城大蒜

阿城白城地區種蒜已有800年曆史，阿城蒜因蒜瓣整齊、蒜汁黏稠、辣中帶甜的極佳品質而聲名遠播。1998年阿城大蒜基地被中國特產學會授予“中國北方大蒜之鄉”稱號。 ^[1] 

白城大蒜有紫皮蒜和白皮蒜兩種，以紫皮蒜著稱。紫皮蒜，鱗莖外皮呈紫色，瓣少而個體肥大，蒜瓣整齊，是大瓣蒜種。蒜汁稠粘，蒜味辛辣，品質好，宜久存。紫皮蒜所產蒜薹，也是蔬菜中的佳品。白皮蒜，鱗莖外皮呈白色，蒜頭大，產量高，蒜瓣多而個體小，是小瓣蒜種。鮮白皮蒜，供淹製糖蒜。乾白皮蒜可供冬季生產蒜苗。 ^[1] 

白城大蒜含蛋白質和碳水化合物，不僅是上好的調料，而且有很高的藥用價值，並含有抗壞血酸、尼克酸、硫銨素等營養物質及人體所需要的鋅、鎂、鈉、磷、鐵、硒等元素。 ^[1] 

白城大蒜含的大蒜素，具有抗癌、抗菌和解毒殺菌、健脾開胃、消食去積的作用。白城大蒜還有加速傷口潰瘍癒合作用，能治高血壓，降低血液中的膽固醇含量，防止血管阻塞，對預防心臟病及血液循環系統疾病，亦有良好效果。 ^[1]