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白切豬肚

鎖定
白切豬肚是一道簡單的家常菜,主料是新鮮豬肚2只(約1500克),八角2粒,白胡椒10粒,2片。
中文名
白切豬肚
主    料
新鮮豬肚2只
輔    料
八角2粒,白胡椒10粒,姜2片
調    料
沙姜豉油生粉,精鹽

目錄

白切豬肚原料

主料:新鮮豬肚2只(約1500克),八角2粒,白胡椒10粒,姜2片
調料:沙姜豉油75克,生粉2513克,精鹽75克。

白切豬肚做法

(1)新鮮豬肚去肥油,翻轉後,用水沖洗,颳去肚面上的黃色黏液再衝洗,然後加入生粉、精鹽,大力揉搓豬肚約15分鐘後沖洗淨。(2)洗淨的豬肚放入已燒開的熱水內,加入八角、白胡椒、薑片,轉用慢火煲50分鐘至熟,熄火浸10分鐘,取出,等稍涼,切片上碟便成。
(3)食用時蘸沙姜豉油。口味成鮮,薑汁濃郁,色形美觀。肉厚而味爽。

白切豬肚營養價值

此菜益胃健脾止瀉消渴、助氣壯力。

白切豬肚提示

白胡椒可去除豬肚異味。