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白切豬肚
鎖定
- 中文名
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白切豬肚
- 主 料
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新鮮豬肚2只
- 輔 料
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八角2粒,白胡椒10粒,姜2片
- 調 料
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沙姜豉油,生粉,精鹽
白切豬肚原料
主料:新鮮豬肚2只(約1500克),八角2粒,白胡椒10粒,姜2片
調料:沙姜
豉油75克,
生粉2513克,精鹽75克。
白切豬肚做法
(1)新鮮豬肚去肥油,翻轉後,用水沖洗,颳去肚面上的黃色黏液再衝洗,然後加入生粉、精鹽,大力揉搓豬肚約15分鐘後沖洗淨。(2)洗淨的豬肚放入已燒開的熱水內,加入八角、白胡椒、
薑片,轉用慢火煲50分鐘至熟,熄火浸10分鐘,取出,等稍涼,切片上碟便成。
(3)食用時蘸沙姜豉油。口味成鮮,
薑汁濃郁,色形美觀。肉厚而味爽。
白切豬肚營養價值
白切豬肚提示
白胡椒可去除豬肚異味。