發酵工程實驗教程

全書包括三部分，緒論，介紹實驗室組成、安全性、實驗方案設計、實驗室守則以及實驗用菌種；第一篇“單元實驗”，共35個實驗，包括髮酵工程的前期準備和中間檢測以及產物發酵與分離純化實驗；第二篇“綜合實驗”，包括聚羥基脂肪酸酯、短鏈脂肪酸、β-半乳糖苷酶、髮狀念珠藻、紅黴素、微生物脱硫和啤酒發酵等7個綜合實驗。 ^[1] 

前輔文

緒 論

一､發酵工程和發酵工程實驗

二､發酵工程實驗室的組成

三､發酵工程實驗室的安全性

四､發酵工程實驗室守則

五､發酵工程實驗中的發酵規模

六､發酵工程實驗方案的設計

七､發酵工程實驗用菌種

第一篇 單元實驗

第一單元 發酵工程實驗前期準備

實驗1 玉米澱粉液化與糖化

實驗2 澱粉質原料的水分測定

實驗3 原料中粗澱粉(總糖)的測定

實驗4 還原糖的測定

實驗5 營養缺陷型的獲得實驗

實驗6 發酵菌種的誘變育種實驗

實驗6-1 發酵菌種的物理誘變

實驗6-2 發酵菌種的化學誘變

實驗7 發酵培養基的單因素和正交實驗優化

實驗8 發酵罐原理與操作實驗

第二單元 發酵工程過程檢測實驗

實驗9 發酵液物理性質分析

實驗9-1 毛細管法測定發酵液的黏度

實驗9-2 旋轉式黏度計測定發酵液的黏度

實驗10 發酵液的化學性質分析(一)

實驗10-1 Folin-酚法

實驗10-2 考馬斯亮藍染色法

實驗11 發酵液的化學性質分析(二)

實驗11-1 鄰菲咯啉比色法測定發酵液中鐵離子的含量

實驗11-2 二乙基二硫代氨基甲酸鈉比色法測定發酵液中銅離子的含量

實驗11-3 鄰甲酚酞比色法測定發酵液中鈣離子的含量

實驗11-4 原子吸收分光光度計法測定發酵液中金屬元素(鈉､鉀､鐵､銅)的含量

實驗12 亞硫酸鹽氧化法測定溶氧體積傳遞係數KLa

實驗13 α-澱粉酶酶促反應動力學參數的測定

實驗14 發酵液中菌體濃度､還原糖的含量測定

實驗14-1 發酵液中菌體濃度測定

實驗14-2 發酵液中還原糖的含量測定

實驗15 發酵過程中有機酸和氨基酸的含量測定

實驗16 發酵過程中產物的HPLC法測定

實驗17 SDS-PAGE檢測發酵液中殺蟲蛋白含量

實驗18 紅曲的生物學功能測定實驗

實驗18-1 紅曲粗提物的自由基清除活性測定

實驗18-2 紅曲中Monacolin K含量的測定

實驗18-3 紅曲澱粉酶活力的測定

實驗18-4 紅曲過氧化氫酶活力測定

第三單元 發酵工程產物發酵實驗

實驗19 麪包酵母分批培養實驗

實驗20 微生物殺蟲劑的發酵工藝實驗

實驗21 絲狀真菌發酵生產糖化酶工藝實驗

實驗22 透明質酸發酵工藝實驗

實驗23 出芽短梗黴紫外誘變高產普魯蘭多糖低產色素菌株的發酵與產物提取

實驗24 黃原膠的發酵工藝實驗

實驗25 L-纈氨酸的發酵工藝實驗

實驗26 酒精的發酵工藝實驗

實驗27 細菌黑色素的發酵工藝實驗

實驗28 紅葡萄酒發酵工藝實驗

實驗29 類胡蘿蔔素的pH-stat流加高密度發酵工藝實驗

實驗30 紅曲菌的固態發酵

第四單元 發酵工程下游技術實驗

實驗31 從發酵液中採用膜法分離提取L-色氨酸工藝實驗

實驗32 超臨界流體萃取發酵產物

實驗33 採用離子交換法進行產物分離實驗

實驗34 採用蒸餾法進行產物分離的實驗

實驗35 採用噴霧乾燥技術製備發酵產品實驗

第二篇 綜合實驗

綜合實驗Ⅰ 生物降解材料聚羥基脂肪酸酯的合成

實驗Ⅰ-1 PHA合成細菌的分離與BIOLOG分類鑑定

實驗Ⅰ-2 微生物發酵法合成PHA(搖瓶)

實驗Ⅰ-3 發酵罐的工作原理及操作方法

實驗Ⅰ-4 微生物發酵合成PHA(發酵罐)

實驗Ⅰ-5 發酵液中基質葡萄糖的含量測定

實驗Ⅰ-6 亞硫酸鹽法測定溶氧體積傳遞係數

實驗Ⅰ-7 發酵液固液分離及菌體冷凍乾燥

實驗Ⅰ-8 PHA的溶劑抽提和抽提液的濃縮

實驗Ⅰ-9 PHA樣品沉澱､減壓乾燥､核磁共振檢測樣品管的準備

綜合實驗Ⅱ 利用厭氧桿菌高密度發酵生產短鏈脂肪酸

實驗Ⅱ-1 合成短鏈脂肪酸的厭氧桿菌的分離與純化——丁酸梭菌的分離及純化

實驗Ⅱ-2 厭氧桿菌高密度發酵的培養基選擇——丁酸梭菌的培養基優化

實驗Ⅱ-3 纖維牀固定化厭氧桿菌生物反應器的設計與構建

實驗Ⅱ-4 固定化厭氧桿菌發酵過程參數的檢測及控制——丁酸梭菌的固定化批次發酵

實驗Ⅱ-5 固定化厭氧桿菌的補料分批培養生產短鏈脂肪酸——丁酸梭菌的固定化補料分批發酵

實驗Ⅱ-6 適應性進化策略選育高產短鏈脂肪酸馴化菌——高產丁酸的丁酸梭菌適應性進化選育

綜合實驗Ⅲ 重組畢赤酵母高密度發酵生產β-半乳糖苷酶

實驗Ⅲ-1 產β-半乳糖苷酶菌株Ppastoris G1HL的種子培養

實驗Ⅲ-2 全自動發酵罐發酵生產β-半乳糖苷酶

實驗Ⅲ-3 發酵過程中還原糖濃度的測定

實驗Ⅲ-4 發酵液中殘餘甲醇的測定

實驗Ⅲ-5 β-半乳糖苷酶活性的測定

實驗Ⅲ-6 β-半乳糖苷酶發酵過程在線參數的檢測與控制

實驗Ⅲ-7 發酵生產β-半乳糖苷酶的多尺度參數相關分析

綜合實驗Ⅳ 使用光照生物反應器的發酵——髮狀念珠藻細胞的培養

實驗Ⅳ-1 髮狀念珠藻單體細胞的製備與保存

實驗Ⅳ-2 液體髮狀念珠藻種子的製備

實驗Ⅳ-3 光照生物反應器原理和使用

實驗Ⅳ-4 藻細胞的採收與保存

實驗Ⅳ-5 髮狀念珠藻多糖的提取與純化

綜合實驗Ⅴ 微生物的醫藥生產製造——紅黴素的微生物發酵生產

實驗Ⅴ-1 分離與純化紅黴素高產菌株的誘變選育實驗

實驗Ⅴ-2 紅黴素產生菌搖瓶培養及培養條件優化實驗

實驗Ⅴ-3 紅黴素分批發酵及發酵動力學實驗

實驗Ⅴ-4 紅黴素發酵中試生產工藝實驗

實驗Ⅴ-5 大孔吸附樹脂分離提取紅黴素鹼實驗

綜合實驗Ⅵ 燃料油的微生物脱硫

實驗Ⅵ-1 生物脱硫菌種的製備

實驗Ⅵ-2 紅平紅球菌對硫源的選擇性

實驗Ⅵ-3 DBT生物脱硫產物的定量分析

實驗Ⅵ-4 30L自控發酵罐分批發酵法脱除DBT中的有機硫

實驗Ⅵ-5 發酵液中DBT含量的測定

實驗Ⅵ-6 DBT脱硫產物在油/水兩相中的分配係數測定

實驗Ⅵ-7 利用休止細胞脱除模擬燃油中的有機硫

綜合實驗Ⅶ 啤酒發酵實驗

實驗Ⅶ-1 水的理化分析

實驗Ⅶ-2 麥芽的理化指標分析

實驗Ⅶ-3 酒花的理化分析

實驗Ⅶ-4 麥汁的分析與檢驗

實驗Ⅶ-5 啤酒釀造的上面發酵實驗

實驗Ⅶ-6 上面發酵啤酒中試實驗

實驗Ⅶ-7 發酵液和成品啤酒的分析

主要參考文獻 ^[1]