發酵工程學

發酵工程學就是研究給微生物一個最適合生長的條件，利用微生物的代謝功能，通過現代化技術手段生產出人類所需要的產品。也有人稱之為微生物工程。説簡單一點，就是人類有目的的發酵生產過程。