-
當歸燉雞
鎖定
當歸燉雞是一款食補菜品，主要食材是雞，以當歸為配料，主要烹飪工藝是燉。
- 中文名
- 當歸燉雞
- 主要食材
- 雞
- 工 藝
- 燉
- 調 料
- 大葱、姜、鹽、料酒、味精
- 輔 料
- 當歸
當歸燉雞菜品製作
當歸燉雞食材原料
雞半隻 | 新鮮當歸35g |
紅棗5顆 | 枸杞1把 |
姜1塊 |
當歸燉雞製作方法
- 做法一
製作步驟
步驟 | 具體操作 | 步驟圖 |
|---|---|---|
步驟1 | 當歸切片，姜拍破。 | 
|
步驟2 | 雞肉冷水下鍋燒開後，倒掉血水，洗淨浮沫。 | 
|
步驟3 | 重新加水高過雞肉2cm左右，除枸杞外所有材料下鍋。 | 
|
步驟4 | 大火燒開，小火慢煨3個小時至熟，放枸杞煨5分鐘左右即可關火。 | 
|
步驟5 | 煮了豌豆尖在湯裏，這樣蛋白質和維生素都有了，營養均衡，而且綠葉菜去除湯的油膩。 | 
|
- 做法二
所需食材
主料:母雞 1000克
輔料:當歸 20克
調料:大葱 5克 姜 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 各適量。
製作步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 雞宰殺後去毛,剖腹洗淨,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗淨,瀝乾水分. |
步驟2 | 當歸洗淨,按塊質大小,順切幾刀.姜葱洗淨,姜拍破,葱切段待用. |
步驟3 | 將當歸,姜,葱裝入雞腹內,肚腹朝上放入砂鍋內,注入清水適量,加入鹽,料酒,胃武火上燒開,再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成. |
- 做法三
所需食材
主料:母雞 1000克
輔料:當歸 20克
調料:大葱 5克 姜 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各適量
製作步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 母雞去毛,去內臟,當歸洗淨後用紗布包好 |
步驟2 | 放入雞空腹腔內,加葱,姜,鹽等上述調料, |
步驟3 | 用小火燉爛,出鍋時撒胡椒粉少許,去當歸渣即成。 |
當歸燉雞食用療效
- 參考資料
-
- 1. 尚廚美食研究中心編著. 好湯好水好身體[M]. 成都：四川科學技術出版社, 2014.06:61.
- 2. 當歸燉雞怎麼做 ．豆果美食[引用日期2021-03-12]
