當家大掌櫃

　　史家名酒被朝庭點為貢酒清末民初，北方千年釀酒重鎮盡善村有幾百家釀酒作坊，其中史、衞、霍三家成鼎足之勢。在這三家釀酒大户中，又以史家的寶泉益“老白清酒”最為出名，經過多年口碑傳播，史家的“老白清酒”被朝廷點為貢酒。成為貢酒可是一件了不起的事情，史家上下喜氣洋洋做好對外展酒的準備，霍老爺一向視史家人為敵人，看着史家人釀出的好酒被朝庭點為貢酒，霍老爺心懷不滿愈發加深對史家仇恨。霍師爺非常理解霍老爺的心情，勸説霍老爺無需生氣嫉恨史家，霍家的釀酒水平跟史家不相上下，説不準日後朝庭也會親點霍家酒為貢酒。霍家少爺霍祥甫自從與史家小姐史紈清交好，平日無事之時，霍祥甫總是出門找史紈清玩耍，霍老爺得知霍祥甫與史紈清關係親密，又氣又急與霍母談論如何阻攔霍祥甫與史紈清交往。霍祥甫外出歸來回到家中正好聽到父母談話，父母坐在屋中低聲談論史紈清，霍父對史紈清沒有好感，史紈清平日為人瘋瘋癲癲不像是個正經的女人，霍老爺極力反對霍祥甫與史紈清交往。相比之下，霍母倒是非常欣賞史紈清，多年以前霍老爺親口跟史老爺訂下娃娃親，霍母提醒霍老爺不能言而無信。經霍母提醒，霍老爺記起當年確實與史老爺訂下娃娃親，當年是史老爺厚起臉皮纏着霍老爺不放，霍老爺不堪煩惱所以才同意與史家結親，事隔多年，霍老爺早已忘記當年兩家的約定，何況兩家如今已是釀酒對頭，霍老爺自然不會同意霍祥甫娶史紈清為妻。宗齊從日本留學歸來投奔表叔陳掌櫃，陳掌櫃在史家操持家務，宗齊找到陳掌櫃大談日本改革之道。史家即將在“雲字號”客棧展出貢酒，霍祥甫外出意外偷聽到霍師爺與一個男子談話，霍老爺計劃放火焚燒“雲字號”客棧毀掉史家的貢酒。霍師爺找到一個男子，叮囑男子放火燒了“雲字號”客棧遠走高飛。

　　子富滲假酒矇混過關史家在雲字號客棧展出陳年老酒，霍老爺暗中派人放火焚燒雲字號客棧，存放在客棧的老酒被大火燒燬。子富身為史家管家，自然不敢把真相告訴給史老爺，如果史老爺得知準備進貢給朝廷的陳年老酒被大火燒燬，一定會急火攻心患上大病。史家小姐史紈清與子富商議對策，二人在房中商議之時，史紉清的嫂子，也就是衞家的衞小姐站在房外聽到二人談話內容，得知史家陳年老酒被燒光，衞小姐回到家中來到地下室找到衞家陳年老酒，抱上一罈風風火火向史家趕去。史紈清已經跟子富想出應對之計，史家陳年老酒已經被燒光，史紈清決定利用霍衞二家的陳年老酒滲合成史家陳年老酒，如此一來定然不會被朝廷察覺。霍家少爺霍祥甫早已知道史家大火是父親暗中派人所為，回想父親的所作所為，霍祥甫決定前往史家幫助史紈清滲酒。霍父見霍祥甫想去史家幫忙，勃然大怒吩咐二個家丁軟禁霍祥甫。霍母來到房中看望霍祥甫，霍祥甫唏噓長嘆不便將父親做的事情告訴給母親知道，霍母非常心疼霍祥甫，當即拿出霍家鑰匙提醒霍祥甫已經恢復自由想去哪就去哪。霍祥甫從母親手中接過鑰匙開門走出去，二個家丁不肯放行，霍母走了出來厲聲喝退二個家丁，霍祥甫得以從家中帶上陳年老酒送給史家。史紈清得到霍祥甫贈送的陳年老酒，與子富一起帶着下人滲酒，眾人經過一番忙活終於製出了新酒。外界對此事一無所知，還以為史家制出的酒依然是當初朝貢的陳年老酒。經過一夜奮戰，子富已將所有制好的貢酒裝入到酒罈中。史老爺親自品嚐子富制好的陳年老酒，子富與史紈清站在一邊提心吊膽生怕史老爺嚐出酒味不對，結果史老爺嚐了一口眉開眼笑大呼好酒。子富與史紈清見新滲的酒瞞過了史老爺，二人如釋重負暗暗鬆了口氣。朝廷派出付師爺來史家取酒，史老爺恭迎付師爺，付師爺已經聽到史家陳年老酒被大火焚燒的事情，一見到史老爺便提起火災之事，史老爺笑容滿面提醒付師爺不用擔心，史家的陳年老酒在火災中逃過一劫完好無損。雖然史老爺一再聲明史家陳年老酒完好無損，付師爺依然不放心，當場要求開封酒罈檢查陳年老酒。子富見付師爺欲檢查陳年老酒，趕緊上前勸説付師爺，老酒全部已經封裝到酒罈中，如果打開酒罈勢必會散發出許多酒氣，如此一來酒水的份量分縮減很多。因此不到萬不得已切莫打開酒罈。

　　史家滲假酒被付師爺發現季宗齊尋找一起出國留學的好友標統，標統從軍不在老家，季宗齊只得與標統的一個手下相見。標統手下細説季宗齊投奔標統，季宗齊謝絕了標統手下的好意，在他看來，他已經與標統道不同不相為謀，標統從軍報效國家，季宗齊卻希望用其它方式報效國家。盡善村的廖德全拜訪付師爺，付師爺拿出一杯史家醖釀的老酒給廖德全品嚐，廖德全嚐了一口愣是無法嚐出是哪家做出的好酒，付師爺見廖德全嘗不出好酒來自何家，笑容滿面透露是史家醖釀的陳年老酒。朝廷已經親點史家陳年老酒為貢酒，付師爺準備將史家陳年老酒運往京城。廖德全得知之前嘗過的是史家陳年老酒，面色大變提醒付師爺上了史家的當，從之前的酒味來推測，老酒年份頂多不過五十年，朝廷需要的陳年老酒需要達到六十年年份，如此一來史家已經犯了欺君之罪。付師爺得知自己得到的並非貨真假實的史家陳年老酒，勃然大怒決定問罪史老爺。霍祥甫因為霍家與史家勢不兩立悶悶不樂，他已經跟史家小姐史紈清私定終生，兩人因為家族仇恨無法走在一起，霍祥甫心情煩惱來到客棧中喝酒消愁。史紈清到客棧看望霍祥甫，霍祥甫忽然提議帶着史紈清一起私奔。史紈清回到家中左思右想，想了一晚上也拿不定主意是否跟霍祥甫私奔。天色大亮，霍祥甫背上包袱來到史家後門等待史紈清出門，史紈清經過堅難的決擇，毅然帶上包袱來到後院出門與霍祥甫私奔。兩人還沒走出多遠，付師爺帶着一夥官差殺氣騰騰來史家興師問罪。史紈清擔心父親出事，趕緊扔下霍祥甫轉身回到家中。史老爺對付師爺忽然造訪百思不解，付師爺指責史老爺造假酒蒙人，站在一邊的肖子富心知肚明，但又不便將真相説出來，蒙在鼓中的史老爺認定付師爺冤枉他，面不改色決定跟隨付師爺離去。付師爺將史老爺帶離史家關入大牢中，史老爺在大牢中結識了幾個好漢。衞小姐見公公史老爺被抓，心急如焚回到孃家找父親幫忙。衞父已經聽到一些風聲，雖然付師爺對外是以造假酒的罪名抓捕史老爺，但衞父已經知道史老爺被抓的真正原因是在貢酒上做了手腳。貢酒的事情衞小姐也清楚，當初一場大火焚燒完了史家貢酒，史紈清與肖子富不得已之下才偷偷借用衞家與霍家的陳年老酒滲成史家貢酒。衞父心知假造貢酒是死罪，如此扎手之事，衞父自然避之不及，雖然女兒已經嫁入史家，衞父依然不願意出手搭救史老爺。

　　霍衞兩家幫助史家平反　　史老爺因為釀假酒被付師爺抓走，撫台大人將史老爺關入大牢侯審。史紈清來到霍家跪拜霍父，哀求霍父伸出援手搭救史老爺，霍父不肯幫助史老爺，兩家一直以來勢不兩立，霍父吧不得看到史老爺惹禍上身。史紈清見霍父不願出手相助，計上心來將釀酒經過説了一遍，史家釀出的陳年老酒內含霍衞兩家老酒，如此一來霍衞兩家一樣也脱不了干係。霍父不聽則已，一聽之下認定是霍祥甫偷拿家中老酒送給史家釀酒，史紈清心知不能拖累霍祥甫，謊稱是自己晚上悄悄來到霍家偷走了幾罈老酒。史紈清的二嫂也在想辦法幫助公公，衞父得知女兒衞氏拿了家中老酒送給史家滲成貢酒，勃然大怒煽了女兒一個耳光。季宗齊有心幫助史家洗清冤屈，暗中找到一個在報館工作的朋友，託咐朋友寫了一篇替史家平反的報紙，撫台大人看到報紙上的新聞，焦急不安生怕引發民憤。霍老爺帶着幾個手下將一些百姓召集到峯邊，憤憤不平替史老爺平反，史老爺利用衞霍二家滲合的老酒集大成於一體更為名貴，撫台大人沒有理由關押史老爺。在霍老爺的慫恿下，百姓們向縣衙趕去。肖子富到大牢中看望史老爺，史老爺從肖子富手中接過一壺酒品嚐了一口，將酒壺遞給一個獄友，獄友喝了一口驚呼好酒，又送了一口到嘴中。另外一個獄友僅是聞了一聞沒有品嚐，史大爺對只聞不喝的獄友產生了興趣，獄友有理有據將壺中之酒的一些不足之處説了出來，史大爺一聽之下方才意識遇到了釀酒高手。霍老爺與史紈清等人跪在縣衙外面抗議，撫台大人在縣衙中心急如焚不知如何是好，老佛爺派了一個奴才送口諭給撫台大人，誇讚史老爺釀製的老酒非常棒。撫台大人見老佛爺已經不再追究史家的罪責，計上心來提醒付師爺應該做替罪羊，史老爺被抓的事情就是付師爺弄出來的，如今老佛爺已經不再追究史老爺的責任，撫台大人必須給百姓們一個交待，如果他不問付師爺的罪，百姓們一定會民怨沸騰。史老爺被官差從牢中放出來，撫台大人轉達老佛爺的旨意，宣佈史家釀製的老酒非常棒，史紈清又驚又喜趕緊替霍衞兩家請功，透露史家釀製的酒滲合了霍衞兩家的老酒，撫台大人認可了史紈清的話，當眾宣佈霍衞史三家的酒非常好。1912年辛亥革命後，清朝氣數將盡，許多男人開始剪掉辮子。季宗齊當初找朋友登報替史家平反，史老爺得以平安出獄，抱着感恩的心理，史老爺留季宗齊在史家幫襯。

　　肖子富覺得重建雲字號的銀兩問題是小事，找到一位釀酒大師傅才是大事。季宗齊則認為重建建雲字號的錢才是在重中之重。霍萬山知道史壽昌建雲字號還需要很對錢，於是以退為進向史壽昌退債。還鼓動那些同樣賒錢給史家的人像史壽昌催債。衞家知道史家急缺銀兩後派衞澤恩給史家送錢。史壽昌沒有接受衞家的“好意”衞澤恩只得帶錢離去。

　　肖子富奉命帶着史家的流傳下來的杜牧真跡賄賂委員官，期望委員大人放了薛二泊。季宗齊在酒廠發現中國的釀酒工藝太過落後，決定利用科學原理研究出新的釀酒方案。重情重義的薛二泊在得知是被史家救後內心感謝着史壽昌。史壽昌邀請薛二泊任寶泉益的釀酒大師傅，薛二泊説自己多年沒釀酒了，要求先讓他釀一缸試試，不到兩百斤出頭決不擔任大師傅一職。幸在薛二泊真的釀出了他們還很少見過的二百一十七斤高產優良酒。薛二泊也正是擔任了寶泉益的大師傅。

　　史壽昌和肖子富覺得季宗齊提出募錢的方法不錯，於是決定舉辦一個酒會，邀請各大酒糧的商家前來參加酒會，然後通過酒會來募錢。霍萬山則想施計不讓史壽昌募到錢，還想通過這次的酒會瓜分了雲字號。肖子富找到喬家，並説明了來意，希望喬東家能借錢給史家，此外還希望喬家能以喬家的名譽為史家募錢。史家將以德、廣、濟三個酒坊作抵押，史家向喬家借的5萬兩銀子也將要作為寶泉益的入股股份。

　　在龐東家挑撥其他商家一起催債時肖子富趕到，拉回了局面，在喬東家的帶領下，都決定入股。寶泉益得以成功募到銀兩。史壽昌在募到錢後重病，大兒子缺在門口鬧，要求進去見史壽昌説要盡”孝道“。史壽昌自知自己命不久矣，在三思之後決定讓史紈清當史家東家，因為史紈清的兩個哥哥沒有一個能擔得上這個重任。史紈清本不想當這個東家，但是父命難為，只得同意。史壽昌將遺囑交給肖子富，肖子富才得知史壽昌的本意。

　　忠義的薛二泊做不出違背史壽昌的事，於是來到靈堂前告訴了大家是大少爺做出的，並表明只認史壽昌訂的東家。史二爺合格看不慣大少爺做出的事，與大少爺和大少奶奶吵了起來。史紈清無奈下只得叫肖子富宣讀遺囑。史大少爺因為新東家不是他，於是在靈前鬧，説就是將這個家鬧得四分五裂也不願讓寶泉益異性。二少爺覺得自己沒有那個能力搭理好寶泉益決定讓賢。史大少爺極力反對，若讓紈清當東家則要求分家。史二爺心疼紈清的苦楚，決定還是分家的好，將他自己那個和到紈清的那份裏，有兩份最後再東山再起。肖子富不同意，並表明不會讓史家就這麼散了。

　　霍萬山得知史紈清接管史家後，在酒會上提出紈清與霍家的婚事。紈清為了寶泉益在酒會上放下話，為了寶泉益終生不嫁，曾經的史紈清已經死了，只有寶泉益的新東家。一場酒會也就不了了之。霍祥福在聽到紈清今生不嫁後失落的走了。回到家後傷心絕望的病在牀上。霍萬山到家後發了一通火。

　　紈清無奈與哥哥嫂嫂相逼，於是決定和季宗齊成婚。季宗齊原本就有意於紈清，決定於紈清做一對落難夫妻，共同為寶泉益奮鬥。突然的轉變讓大家猜不透，也沒法理解。紈清找到肖子富，向肖子富道歉，沒有和他商量就決定了嫁給季宗齊的事。紈清還向肖子富説明了嫁給季宗齊的原因。肖子富勸解紈清去見見霍祥福，紈清覺得長痛還不如短痛。

　　季宗齊為今天發生的事向肖子富道歉，同時也希望肖子富能幫助他一起革新、除舊。肖子富認為季宗齊所説的方法行不通，並將此事推脱到紈清那裏。在沒有星星的夜晚，紈清找到肖子富，問他關於白天發生的事地看法。肖子富説，季宗齊索看到的正好是寶泉益的癥結，但是這些辦法施行起來卻不那麼，比如説薛師傅，因為一個釀酒人的手藝對他來説太重要。要讓一個釀酒人兜售他自己的手藝，那比要了他的命還難受。因此在不如先改薪俸制，再改生產製。最後到省城太原建代辦處。

　　衞慶任知道了史家改革的事，於是召集盡善村的大大小小的東家在村口議事。在太原縣城建的代辦處也正是開營。張順跪謝季宗齊，張順立下軍令狀，一個月內喲啊賣出五千斤的酒。季宗齊剛踏出房門就接到了一個姓廖的人的邀請函。原來，季宗齊的同學當了督軍，想邀請季宗齊出山相助。季宗齊謝絕了他的好意。制度改了，問題也隨之出現。

　　紈清打算放棄大地缸的實驗，説這個實驗敗了。季宗齊不願放棄，要求再實驗一次大地缸，紈清不同意。季宗齊藉着酒量説出了一直壓在心底的想法，與紈清爭吵了起來。蘭兒找到紈清，問她後悔嗎？紈清説要説後悔及時沒有多聽史壽昌的話。紈清勸蘭兒去找霍祥福，走出這個地方，看看大千世界。蘭兒第二天真的走了。離開了她生活已久的地方。

　　紈清和季宗齊找到肖子富，要邀請他回去。肖子富想了多天，終於想出了季宗齊的三個改革問題的解決方案。紈清和季宗齊也悻然的接受了。肖子富覺得自己回去會妨礙到他們辦事。季宗齊和紈清親自跪下請肖子富回去。

　　肖子富和薛二泊在押送酒和護送史霆的路上被等土匪劫持。薛二泊説肖子富有闖磧的膽子怎麼就沒有和土匪幹仗的膽子，橫豎是個死，有什麼 好怕的。肖子富説出了自己為何要這麼做，因為肩上扛着寶泉益的大事，東家在盼着他們，季宗齊在等着他們。紈清二嫂子勸紈清要個孩子，紈清説自己作為一個史家的東家生一個外姓的孩子算什麼個事。

　　肖子富和季宗齊要闖磧的磧單終於在珍兒的帶動下被接了。季宗齊即將要去闖磧，在祭拜龍王爺之際，季宗齊拜託肖子富如果有一天他不在了，勞煩肖子富照顧好紈清。肖子富在和珍兒的談論中得知珍兒去年和她乾爹闖過一次，肖子富心中也有了個底。肖子富和珍兒商量，説季宗齊才剛新婚，不能讓他去闖磧，換肖子富去。珍兒説寶泉益不能沒有肖子富，不太同意肖子富去。肖子富又拿紈清來勸説珍兒，最後珍兒才同意配合肖子富。

　　蘭兒和霍祥福回來，霍祥福和霍萬山因為婚事而爭吵了起來。蘭兒的爹知道蘭兒和霍祥福知道了蘭兒和霍祥福成親了之後心裏有點難以接受，覺得不可，覺得有違倫理。紈清很支持他們兩人在一起，説這個婚事霍家不辦，史家來辦。

　　紈清等人要帶着陳釀去參加農展。然而陳年卻已沒有存貨，紈清等人只得向衞慶任和霍萬山借酒。衞慶任不同意，紈清無奈，只得拿的得造花香真跡換取衞慶任三十年以上的陳釀。真跡在紈清大哥手上，要想換的真跡只得用珍兒來換取

　　肖子富等人籌夠了陳釀，卻過了審批的時間。於是肖子富、季宗齊等邀請秦次長，向他打探老白清是否被選上參加巴拿馬農展會。秦次長告知，原本他推薦了老白清，誰知龔總長在初選的時候就將老白清劃去。原因未知。最終，秦次長一筷子都沒動就走了。肖子富等人回到住處，北京大飯店的掌勺廚師丁四喜找來，問他們為什麼一筷子沒動就走了，所以來問原因，不然他的臉丟片的北京城。

　　幾年後，在一個陽光明媚，桃花盛開之時，在巴黎留學的史霆回到了盡善村。季宗齊向紈清抱怨老白清在巴拿馬奪魁，在巴黎時是那麼的轟轟烈烈，在國內卻是那麼的冷冷清清。肖子富和史霆説老白清國外的訂單是有一些，但是不敢接，因為盡善村現在還是三份天下，而參加巴拿馬的酒是三家的優良酒。

　　霍萬山病逝，史家代辦喪事。肖子富去邀請衞慶任前去參加葬禮，兩人也挑明瞭盡善村的老白清將會歸屬一家。商戰即將開始。衞慶任要求衞澤恩先下手為強，利用政治手段。紈清、肖子富等人考慮到兩家的商戰將會涉及盡善村大大小小的商家。這時季宗齊的同學派人找來，要求將官股進入寶泉益。而衞家人之所以能當縣長也是督軍專門這麼做的。

　　蘇先生在盡善村附近走動，從一位鄉親那裏得知一塊石碑，原來盡善村的裏的神井是歸史家所有，於是蘇先生帶着肖子富來到石碑前，也解釋出了為什麼得造花香當初是在史家而不在衞家。史霆在買回的西瓜裏得到同學的消息，於是史霆再次的走出了家門。

　　霍家的掌櫃廖德全勸霍老夫人脱離史家投靠衞，以保全霍家，於是被霍老夫人大罵一場。衞澤恩告訴衞慶仁，那塊石碑上寫的字是真的。衞澤恩質問衞慶仁，當年史家雲字號的大火是不是他放的，衞慶仁惱怒否認，還罵衞澤恩不中用。衞澤恩勸衞慶仁就此放手，兩人吵了起來，不歡而散。

　　衞家斷了史家高粱的來源，於是肖子富則想出斷了衞家釀酒用的缸。肖子富為了有足夠的錢收缸將自家的房子抵押了出去。廖德全跑去給衞慶仁通風報信，廖德全知道自己已經不被霍家所容，於是衞慶仁將廖德全提為衞家的大掌櫃。

　　薛二泊來到子夏山找到好友朱挺石，告訴了他寶泉益現在的處境。想勞煩好友幫忙劫個商隊，要是不幫這個忙寶泉益就要亡了。但是要他劫的商隊是衞家的，這個商隊一旦劫了有可能子夏山的就要亡了。朱挺石在接到下屬報告薛二泊想要劫的商隊到後，直接下令讓人砸了酒缸。

　　肖子富勸紈清就這樣算了，衞慶仁現在也頹廢了，不要再在他的傷口上撒鹽了。衞澤恩被革職發配到大同，衞夫人向衞慶仁發牢騷，衞慶仁煩悶的摔茶具。衞澤恩勸衞慶仁別填神井、焚燒高粱，問他想過這件事的後果嗎。衞慶仁苦着老臉，問衞澤恩，什麼後果?貽井坊都沒了，神井也毀了，要高粱還有何用。莫非想留給史紈清，史紈清要神井，我填了，要高粱我燒了。

　　寶泉益從此更名為義泉湧，在換牌當日督軍派人告訴季宗齊，督軍已經收購了將近五十餘家現在全部併入義泉湧，也就是督軍和季宗齊的實力已經超過史、衞、霍三家。此外還帶來八萬的銀票作為他們入股的錢。那十萬塊錢就這樣一筆勾銷。

　　史承安用木棒將史霆打暈，於是史霆的娘奪過木棒和史承安打了起來。好在史霆只是受了皮傷，沒有生命危險。紈清在核對賬本時，發現賬本有些不對勁，於是翻開報紙。當上上校團副的朱挺石在路過盡善村，進來拜訪。朱挺石向紈清等人説清當初子夏山被炮轟時突然停炮的事，他在軍中聽到風聲，那時之所以能沒事，他還當上上校團副是因為有人從中斡旋，但具體是誰就不清楚了。並告訴紈清等人督軍對盡善村在打盡善村的主意。

　　紈清因為肖子富提出要紈清退位，於是整個人抑鬱，太過勞累的使她躺牀。紈清問肖子富是否已告知史霆，還説這件事她不會就這麼罷手的。紈清對季宗齊説，他為這個家苦苦支撐了十多年，最後才發現，他只是孤孤單單的一個人。覺得季宗齊是一個有遠大志向的人，最終都會遠走高飛的。史霆得到消息，現在革命形勢大好，需要大批的領導幹部，於是準備上井岡山。史霆回到來，肖子富在幫史霆整理牀鋪時看到了史霆的書信，於是決定將史壽昌的遺囑告訴了史霆，然而卻被史霆的母親偷聽到。

　　肖子富追上史霆，讓他躲避了追來的人。史霆文肖子富為什麼願意幫助他，肖子富説家事國事，國事是大事，只願史霆平平安安，他就在家釀酒等他回來，等大事成了就等他喝慶功酒。史霆下跪，叫了一隻埋在心底的那聲大伯。紈清奉勸史承安和大少奶奶，別想拿着史霆這張牌逼迫她退位，要是史霆真心想接這個位置，她會立即退位，絕無二言。大少奶奶各種不服，於是氣氛的和紈清打了起來。

　　季宗齊臨走前將晉裕公司的註冊契約給了肖子富。第二天，季宗齊帶着行李依依不捨的離開了盡善村。肖子富要求張順用半年內在四十多個地區建立代辦處，全部銷售天竹清酒。好在當初做過這方面的鋪墊，但最後卻不了了之了。原來肖子富之所以要求張順在半年內讓田竹清酒，天竹清酒已經是他們對付廖非的唯一王牌了。幾月後，張順穿着西服回來。