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https://baike.baidu.hk/item/異常蛋白/7864415
異常蛋白
鎖定
異常蛋白是指具有催化、調節、轉運、貯存、運動、結構成分、支架作用、防禦和進攻
以外
的功能的蛋白質,而非無功能的蛋白質
[1]
。
中文名
異常蛋白
外文名
Exotic protein
[1]
意 義
某些具有一般蛋白沒有的功能
例 如
應樂果甜蛋白
特 點
具有很高的甜度
某些蛋白質如應樂果甜蛋白,具有很高的甜度;節肢彈性蛋白,膠質蛋白
參考資料
1.
王鏡巖等
.《生物化學》第三版 上冊
.北京
:高等教育出版社
,2002.9
:158,162
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麦芽的阳光
(2022-09-26)
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