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異常蛋白

鎖定
異常蛋白是指具有催化、調節、轉運、貯存、運動、結構成分、支架作用、防禦和進攻以外的功能的蛋白質,而非無功能的蛋白質 [1] 
中文名
異常蛋白
外文名
Exotic protein [1] 
意    義
某些具有一般蛋白沒有的功能
例    如
應樂果甜蛋白
特    點
具有很高的甜度
某些蛋白質如應樂果甜蛋白,具有很高的甜度;節肢彈性蛋白,膠質蛋白
參考資料
  • 1.    王鏡巖等.《生物化學》第三版 上冊.北京:高等教育出版社,2002.9:158,162