番茄雞蛋粥

原料：番茄一個、菠菜一棵、雞蛋1個、大米1杯、雞湯5杯。

1、西紅柿在開水中燙一下，番茄紅素遇高温更容易使人體吸收；燙好的西紅柿切成小丁；

菠菜洗淨切段；大米洗淨後用水浸泡30分鐘。

2、鍋置火上，放入雞湯、大米、大火煮開後轉小火，放入番茄熬煮30分鐘。

3、將雞蛋打入粥中，形成荷包蛋後加菠菜、鹽、胡椒粉、略煮5分鐘，加味精、葱花調味即可。

4、酸酸鹹鮮的開胃粥，使之胃口大開。

提示：番茄有超強的防曬功能，尤其是煮熟後食用。

番茄 這是最好的防曬護膚食物。番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。記住，熟番茄比生番茄效果更好，當然，同時吃一些土豆或者胡蘿蔔會更有效，其中的β-胡蘿蔔素能有效阻擋紫外線。

番茄的顏色鮮豔就是因為其中含有番茄紅素，其存在於各種自然成熟以及人工催熟的番茄中。番茄紅素是抵抗紫外線強大而有效的武器。你無須像塗防曬霜那樣將番茄紅素塗於皮膚上，它在人體中起作用，無論你走到哪兒，它都可以保護你，而不僅僅是在陽光下。