番茄醬肉丸

這道番茄醬肉丸的番茄醬酸酸甜甜，不僅開胃，肉圓也很有營養。

500g豬肉

適量油

適量鹽

適量番茄醬

適量姜

適量葱花

1個雞蛋

1、肉剁成末，加葱花，姜，油，鹽拌勻。2、加清水，澱粉。3、再加一個雞蛋，朝一個方向和勻備用。4、油熱，把肉餡做成肉圓，一個一個依次下入油鍋進行炸制。5、另起油鍋，入葱花炸香，放入番茄醬炒制。6、倒入炸好的肉圓，翻炒一下，讓每個上面粘上醬，再加入少許清水，煮幾分鐘。7、最後收幹湯汁，出鍋裝盤。

1.炸制時火不要太小，以免炸得乾硬。

2.番茄醬一定要經過炒制，否則成菜味不香。

3.因為肉圓並未炸熟，所以要加水煮幾分鐘。