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番茄辣椒醬
鎖定
番茄辣椒醬是以西紅柿、朝天椒為主料的辣醬。
- 中文名
- 番茄辣椒醬
- 主要食材
- 西紅柿，朝天椒
番茄辣椒醬用料
材料 | 用量 |
西紅柿 | 5斤 |
朝天椒 | 2斤，或尖椒 |
姜 | - |
蒜 | 各半斤 |
幹黃醬 | 120克 |
鹽 | - |
糖 | 250克 |
味精 | 50克 |
番茄辣椒醬做法
1. 西紅柿洗淨，去表皮備用 |
2. 朝天椒洗淨，控幹表面水分 |
3. 蒜去皮，切小塊；薑切片 |
4. 依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機中打成末狀/糊狀，然後放在盆中攪拌均勻 |
5. 把準備好的幹黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融入番茄辣椒醬中；再把準備好的味精、鹽、糖放入醬中 |
6. 用勺子攪拌均勻，把醬裝入準備好的乾淨玻璃瓶中即可或放入密封緊實的樂扣保鮮盒中更易保存 |
番茄辣椒醬食物營養成分
| 食物名稱 | 番茄辣椒醬 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 81 千卡 |
| 蛋白質 | 1.5 g |
| 脂肪 | 0.5 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.1 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.2 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
| 水分 | 77 g |
| 碳水化合物 | 16.7 g |
| 膳食纖維 | 1.2 g |
| 灰分 | 3.1 g |
| 葉酸 | 21 μg |
| 鈉 | 860 mg |
| 鎂 | 18 mg |
| 磷 | 32 mg |
| 鉀 | 400 mg |
| 鈣 | 13 mg |
| 鐵 | 1.3 mg |
| 鋅 | 0.2 mg |
| 硒 | 0.4 μg |
| 維生素A | 143 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.08 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.05 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 1.2 mg |
| 維生素B6 | 0.11 mg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 15 mg |
| 維生素E | 1.5 mg |
- 參考資料
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- 1. 番茄辣椒醬 ．下廚房 作者：綠野仙蹤olivia [引用日期2014-07-07]
