畜牧科學概論

本書共五十三章，全面論述了肉牛、奶牛、綿羊和山羊、豬、家禽與馬等家畜的歷史、品種、遺傳與繁殖、畜舍建築與飼養管理、經營管理等環節的全面知識。

本書着重指出畜牧業對解決人類食物和營養的重要作用，並強調農牧業互相依賴，共同發展。在介紹畜牧業的發展趨勢時，特別指出養牛主要靠粗飼料，商品飼料應用日益廣泛，育種的發展方向取決於人的需要。

本書既介紹科學理論，又着重於實際應用。多處引用實例，便於讀者理解。敍述不僅簡明，而且講求經濟效益；在選用飼料上，既滿足家畜的營養需要，又有利於增加利潤。這種經濟觀點，在現代化大規模養禽養畜業中極為重要。

本書可供畜牧科技人員及農業院校師生參考，縣以上的各級畜牧行政領導也可參閲。 ^[1] 

著者序

譯者的話

目錄

第一章 食物和家畜——世界展望

第二章 美國的畜牧科學

第三章 遺傳學和家畜繁育

第四章 家畜飼養

第五章 畜舍建築與設備

第六章 家畜保健、疾病預防及寄生蟲防治

第七章 動物的行為

第八章 牲畜的運銷

第九章 肉類和牲畜副產品

第十章 畜牧場的經營管理

第十一章 肉牛業

第十二章 肉用和兼用牛的品種和類型

第十三章 肉牛的建羣及選種與鑑定

第十四章 肉牛的繁育

第十五章 肉牛的飼養和管理

第十六章 肉牛繁殖業

第十七章 架子牛

第十八章 牛的肥育——肥育場肥育與放牧肥育

第十九章 牛的銷售和屠宰

第二十章 奶牛業

第二十一章 奶牛的品種

第二十二章 建立奶牛羣；奶牛的選擇與鑑定

第二十三章 奶牛的繁育

第二十四章 奶牛的飼養管理

第二十五章 奶的分泌和處理方法

第二十六章 牛奶和奶品銷售

第二十七章 綿羊和山羊業

第二十八章 綿羊類型和品種

第二十九章 綿羊的體型結構及鑑定

第三十章 綿羊生產的組織

第三十一章 綿羊的繁殖

第三十二章 綿羊的飼養和管理

第三十三章 羊毛和山羊毛

第三十四章 山羊

第三十五章 養豬業

第三十六章 豬的類型及品種

第三十七章 豬羣的建立；豬的選種及評定

第三十八章 豬的繁殖

第三十九章 豬的飼養及管理

第四十章 豬的上市及屠宰

第四十一章 家禽業

第四十二章 家禽的品種與育種；選擇與淘汰

第四十三章 家禽的飼養管理

第四十四章 禽舍與設備

第四十五章 家禽保健、疾病預防和寄生蟲防制

第四十六章 專業化；家禽的經營管理

第四十七章 蛋

第四十八章 家禽及蛋的銷售

第四十九章 養馬業

第五十章 馬的分類、類型、用途和品利

第五十一章 馬的選擇和鑑定

第五十二章 馬的繁殖

第五十三章 馬的飼養管理

附錄 ^[1]