界面膜

一般水不溶性的極性有機物（及表面活性劑）是通過自身（多半是液體）或在揮發性液體（如石油醚、甲醇、丙酮、苯、乙酸甲酯等）中的溶液在水面上展開成為界面膜。如果鋪展物質的量很小或水面面積很大，則形成的表面膜是單分子層的,就叫做不溶性單分子膜,簡稱不溶膜。

水溶性的極性有機物和表面活性劑（如低碳醇、胺、酸和十二烷基硫酸鈉等）的水溶液表面、通過溶質的吸附而形成的單分子膜、為可溶性單分子膜，簡稱可溶膜。

界面膜中的溶質分子運動可以看作是二維空間的分子運動，也有一定的狀態方程加以描述，其形式與一般三維空間的狀態方程相似，不過以面積A代替體積V和以表面壓π代替壓力p（見單分子膜和表面壓）。例如界面膜中分子濃度極稀時, 其狀態方程即為與pV=RT相似的二維理想氣體的狀態方程πA=kT, 式中k=R/NA，NA為阿伏伽德羅數。當界面膜中分子濃度增大以至於接近飽和時，界面上每個分子所佔面積接近長條形“兩親分子”直立排列所佔的截面積。不管分子量大小如何，同系物分子所佔的面積基本相同，例如，脂肪酸在水面上的不溶膜，緊密排列時每個分子所佔的面積約為0.20平方納米。這就説明脂肪酸分子立在表面上,而不可能平躺在表面上。 此時親水的羧基朝向水中，疏水的碳氫鏈則逃離水而指向空氣中，這就是界面膜中的分子定向作用。定向作用在可溶膜中也同樣存在。