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田園南瓜
鎖定
田園南瓜是以南瓜、糯米粉為主料製作的食品。
- 中文名
- 田園南瓜
- 主要食材
- 南瓜，糯米粉
田園南瓜用料
材料 | 用量 |
南瓜 | 200克 |
糯米粉 | 250克 |
澄面 | 100克 |
白糖 | 50克 |
抹茶粉 | 少許 |
蜜豆 | 適量 |
田園南瓜做法
1. 1、準備好食材 |
2. 南瓜去皮，洗淨後切成薄片或小塊 |
3. 放入碗中，上蒸屜大火蒸煮，至一根筷子能輕鬆插入即可 |
4. 蒸好的南瓜壓成南瓜泥備用。（南瓜水分較多 |
5. 壓成泥之前湯水可適量倒出） |
6. 取糯米粉放入碗中，混合澄面 |
7. 再加入白糖 |
8. 取適量南瓜泥放入麪粉中開始攪拌。（南瓜泥可分次放入） |
9. 調和均勻，揉成麪糰 |
10. 取少量糯米粉和澄面混合抹茶粉 |
11. 調和均勻後揉成麪糰，準備製作南瓜藤 |
12. 把揉好的南瓜麪糰均勻分成等量的小塊 |
13. 取其中一塊，輕揉成團 |
14. 用擀麪杖擀製成略有厚度的圓形麪皮 |
15. 取適量蜜豆放入麪皮中央，捏和麪皮，收口封底 |
16. 在手掌中滾圓蜜豆團，放在案板上用細線或刀背壓出南瓜表面的紋路 |
17. 壓好紋路的小南瓜。如下圖 |
18. 取適量抹茶麪團，做成瓜蒂，裝飾在南瓜頂部 |
19. 如上依次做完其他的南瓜。做好的南瓜，裝入盤中上蒸屜，鍋開後蒸五分鐘即可 |
- 參考資料
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- 1. 田園南瓜 ．下廚房 作者：綠野仙蹤olivia [引用日期2014-08-31]
