生豬

生豬：即生活着的豬，對未宰殺的除種豬以外的家豬的統稱。

我國養豬至少也有5600-6080年的歷史。豬的脖子很短。豬智商很高，看似憨厚，其實很有點小脾氣。

豬又名“烏金”、“黑麪郎”及“黑爺”。《朝野僉載》説，唐代洪州人養豬致富，稱豬為“烏金”。唐代《雲仙雜記》引《承平舊纂》：“黑麪郎，謂豬也。”在華夏的土地上，早在母系氏族公社時期，就已開始飼養豬、狗等家畜。浙江餘姚河姆渡新石器文化遺址出土的陶豬，其體形與家豬形體十分相似，説明當時對豬的馴化已具雛形。

哺乳綱偶蹄目豬科豬屬雜食性肉用家畜。家豬由野豬馴化而來。具有繁殖力強、生長快、飼料利用率高、食性廣等特點。豬肉細嫩味美 ，營養豐富 ，是人類主要肉食品之一。

除以鮮肉供食用外，還適於加工成火腿、醃肉、香腸和肉鬆等製品。豬皮、豬鬃和豬腸衣可作工業原料。豬血和豬骨可分別製成血粉和骨粉作飼料用。豬的內臟和腺體可以提製多種醫療藥品。

豬本身還是很好的實驗動物。中國農民素有養豬積肥、以豬糞肥田的習慣，養豬已成為中國農業生產中一個重要的組成部分。中國家豬的馴化並非集中於某一個地區，而是各地居民分別馴化了當地野豬的結果。家豬的體軀豐滿，四肢短小，鼻面短凹或平直，耳下垂或豎立，被毛較粗，有黑、白、棕、紅、黑白花等色。豬的鼻吻靈活，有用鼻端拱土覓食地下草根、塊莖和其他食物的本能。足有四趾，但僅第3、4趾着地。

成年豬有 44 顆牙齒，獠牙尖短而彎曲，門齒、犬齒和臼齒都很發達。視覺和觸覺遲鈍，而聽覺和嗅覺敏鋭。雜食，能利用各種動、植物性飼料。但有擇食性，消化粗纖維的能力不及草食動物。汗腺機能不發達，皮下脂肪層厚，在高温時散熱困難，故耐熱性較差。

在炎熱環境中，喜在水塘裏打滾以助散熱。愛清潔，不在採食和睡卧的地方排便。性成熟較早，妊娠期短，產仔數多，因此世代間隔短，週轉快，增殖容易。生長迅速。壽命約20年。 豬的類型缺乏統一的劃分標準。通常是根據體型結構和主要用途分為脂肪型、醃肉型、鮮肉型或瘦肉型。豬的品種全世界約有300多個。其中中國約佔1/3 ，是世界上豬種資源最豐富的國家 。中國地方豬種根據其來源 、分佈 、體質、外形和生產性能可劃分為華北型、華南型、華中型、江海型、西南型和高原型6個類型。

為了保證接種質量，在豬免疫接種豬瘟凍幹疫苗和豬三聯苗時應注意以下幾點： ^[1] 

1、四種豬暫不接種

①正在患病的豬；

②剛閹割傷口未癒合的豬；

③沒斷奶的仔豬；

④臨產母豬（一般是產前產後一個月）。

2、防止接種過度

反覆多次接種，反而會導致免疫麻痹，免疫豬變成易感染豬。

3、防止人為傳播

注意消毒，包括防疫人員、機械等。免疫接種用注射器和針頭與治療用注射器和針頭要分開，稀釋用的與免疫注射用的器械要分開，每注射1頭豬換一次針頭。

4、注意疫苗的保存、使用，防止過期變質

①注意瓶上的標籤説明；

②無冰箱等保存設備的，未稀釋的疫苗在氣温25℃以下必須5天內用完，在25℃以上應2天用完；

③豬三聯苗稀釋後4小時注射完畢，豬瘟凍幹苗應當天用完。

5、防漏打、不打飛針，以防疫苗外溢，注意分清同一圈內的已接種和未接種的豬。同時避免注射針頭過短過粗。 ^[2] 

同組豬隻上市體重不均勻造成下列問題： ^[3] 

1.資源的利用效率降低，某些豬必須飼養更長的時間

2.胴體體重變異大，給屠宰加工帶來不便

由養豬生產發展委員會和農業與鄉村發展部聯合資助，在Hillsborough的ARINI開展了一項研究，以期驗證能否通過分組策略降低豬羣屠宰體重的變異程度。

試驗採用了1200頭豬，一部分按體重的輕、中、重分成三個等級的均勻體重組，其中一部分分組在4周齡進行，另一部分在10周齡進行。一部分為混合體重組，同組內包括各種體重的豬隻。這部分豬的分組也分為兩個階段進行。所有豬隻均為公/母混羣飼養，每組10頭，從分組直到21周齡屠宰為止不再改變分組方式。

斷奶時按體重分組有沒有好處?

斷奶時按體重分組對降低屠宰體重的變異程度沒有作用(體重變異範圍在分體重小組中為35kg，在混合體重小組中為33kg)。這種變異是由於生長期間增重速度的巨大差異造成的。舉例説明，同組內體重變異範圍在生長階段(4-10周齡)會增加6倍，而此後的肥育階段(10-21周齡)僅增加3倍。

肥育階段按體重分組對降低屠宰體重的變異程度沒有作用?

肥育階段開始時按體重將生長豬分組後，小組內屠宰體重的變異範圍比混合體重分組小7kg(分體重小組的變異範圍為26kg，混合體重小組的變異範圍為33kg)。假設增重速度為1kg/天，那麼通過這種方式，全部豬隻達到上市體重的時間可提前1周。

正如預期情況，分體重飼養的不同體重組達到屠宰體重的日齡不同。重體重組20周齡達到屠宰體重，中體重組21周齡，輕體重組22周齡。而混合體重組平均在21周齡到達上市體重。

肥育期開始時按體重對生長豬進行分組可提高肥育設施的使用效率。

將來的研究應集中於如何降低生長階段的變異程度，這樣的話，在斷奶時按體重分組，屠宰時也可獲得均勻的組內體重。

從七月上旬開始，因肉豬長速持續偏低，出欄節奏放緩，豬源驟然緊張，豬價順勢上升。再加上許多散户因為豬價持續上漲。

受終端消費不利影響，致生豬市場流通有所放緩。進入八月份，適重生豬的出欄量會有增加，再加上7月份養豬户壓欄，八月份養至户很有可能集中出欄，生豬供應有所緩解，預計生豬市場可能會出現漲幅趨緩的態勢，由此可見，高温天氣對生豬市場的影響不言而喻。

因此惜售不出欄，到了八月的時候，適量生豬出欄量增多，市場上的豬源也就相對寬鬆了，豬源寬鬆現象也會對生豬價格造成一定波動，造成豬價增長趨勢放緩。

每年暑假時期，被民間所好看的升學宴，謝師宴等豬肉高需求時機也能夠在一定程度上支撐市場，再加上進入八月，全國各地都會慶祝節日，而喜慶的節日氛圍也能夠促進豬肉市場消費，七夕節和月餅製作會帶動的一部分的豬肉消費，以此豬價增長趨勢也將放緩。

生豬自繁自養處於微利狀態，育肥豬養殖虧損幅度不大，大規模淘汰母豬的現象並未出現，行業去產能化進程緩慢。截至2012 年9 月，全國能繁母豬存欄量在5 063 萬頭，環比增長2.1% 同比增長4.7%。從數據上來看，我國能繁母豬存欄量處在較高水平，同時隨着規模化養殖比例的提高，大規模養殖場特別是大型養殖企業仍在積極建設生豬養殖基地，預計2013 年我國生豬市場供應依然較為充足。

2013 年正處於新舊週期交替的階段，預計上半年國內生豬價格將呈現整體下行走勢，下半年國內生豬價格逐步實現觸底並小幅上漲。

受飲食文化的影響，中國春節是豬肉的大量消費期。因此豬肉價格在每年的1～2 月都有非常強的支撐。受豬肉價格高企支撐，每年1～2 月，國內生豬價格也同樣迎來一波上漲走勢。從目前國內生豬均價15.0 元/kg 以上的價格來看， 2013 年2 月國內生豬均價有望衝擊16.0 元/kg 的短期高位。

由於國內能繁母豬及生豬庫存依舊高企，且下游需求量持續低迷，因此在經過春節需求刺激之後，國內生豬均價將調頭下行。考慮到全球經濟環境較差，結合前幾個生豬價格週期（表1），預計此輪價格下跌將持續19～20 個月，2013 年的價格低點將出現在4 月或者5 月。結合歷年的高低點下跌幅度以及存欄高峯來看，預計2013 年國內生豬價格最低將在12～15 元/kg 之間。 ^[4] 

受價格不斷下跌的影響，預計國內生豬存欄量或將逐步減少，同時生豬價格也將進入下一個輪迴。 預計生豬價格經過夏季的暫穩走勢，2013 年8 月以後有望逐步進入上行通道。

(1)受供應充足的影響，1-4月份生豬價格持續下降，最嚴重時生豬養殖虧損超過200元/頭。受2013年年底和2014年年初仔豬存活率降低的影 響，下半年生豬市場供應逐漸減少，再加上國家收儲的刺激和節日效應需求的增加，5-9月份生豬價格穩中小幅上漲，生豬養殖效益提高至近200元/頭。第四 季度雖然豬肉需求增加，但供應也較為充足，生豬價格基本維持穩定。

(2)環境污染成為生豬養殖業發展的重要瓶頸，中國東部和南方部分地區陸續出台一些限制和禁止生豬養殖的政策。大型企業在全國佈局新的養殖基地的時候，較多的選擇了黑龍江、內蒙古等省，生豬養殖逐漸向東北、中部和西部地區轉移。

(3)2008年和2009年在中國生豬市場高利潤的刺激下，外資企業紛紛投資中國生豬養殖業。但近兩年受中國生豬養殖效益下降及生產、管理不適應中國市場環境的影響，外資企業逐漸退出中國生豬養殖業。

(4)雖然中國生豬市場供應充足，但因進口豬肉及雜碎具有價格優勢，進口量依然維持在較高水平。

(5)中國中小型生豬屠宰企業眾多，且產能嚴重過剩，大型屠宰企業放慢了新建屠宰基地的步伐，採取了與中小企業合作的方式實現整合。

在環境污染、食品安全越來越受到重視的情況下，中國的生豬產業由追求量的增加到追求質的提高發展，產業處於轉型、整合和升級期，一體化的程度逐漸提高。

2024年2月29日，國家統計局發佈《中華人民共和國2023年國民經濟和社會發展統計公報》，2023年末生豬存欄43422萬頭，比上年末下降4.1%；2023全年生豬出欄72662萬頭，比上年增長3.8%。 ^[13-14] 

當前，一些地方存欄能繁母豬30~50頭或年出欄商品肥豬500頭以下的中小規模養殖場，在品種選擇、飼養管理、疫病防控等方面缺乏有效的技術指導，生產水平低，抗風險能力弱，養殖效益差。為充分發揮生豬遺傳潛力，確保豬肉市場有效供給，促進養殖場户增收，國家生豬產業技術體系專家建議採取如下技術措施，提高生豬生產水平 ^[5]  。

母豬是商品豬生產的基礎，購買前選好母豬至關重要。建議中小規模養殖户不要在育肥豬羣中自留母豬。

（一）根據市場需求，結合飼養管理水平和條件，選擇合適的母豬品種。

如育肥豬擬運往大中城市銷售，或與大型屠宰加工企業合作，對屠宰率和胴體瘦肉率要求高，就要選瘦肉率較高的引進品種雜交母豬，如長大二元母豬或者大長二元母豬，也可飼養培育品種母豬；如果對瘦肉率要求不高，可以選擇地方品種與引進品種的雜交母豬。養豬技術缺乏、經驗少的養殖户，宜選擇適應性好、抗病抗逆性能強且生長育肥性能較高的培育豬種及其配套雜交組合。具備一定生豬養殖經驗，有技術積累的專業化養殖户，建議選擇長大或大長雜交母豬。

（二）要了解不同品種豬的繁殖性能特點。

相比而言，地方品種和培育品種繁殖性能優勢較引進品種明顯。地方豬種性成熟早，排卵數多、產仔多，乳頭數多、泌乳力強，發情症狀明顯，繁殖力高。引進品種豬發情症狀不明顯，配種時間不易掌握，因不發情、屢配不孕、產仔少或頭胎豬斷奶後不發情等原因引起的淘汰率高，泌乳力、護仔性等方面不如國內地方豬種。

（三）注重後備母豬的個體選擇。

後備母豬適宜選擇4~5月齡，體重50~75公斤的個體。此階段的豬生長髮育、體型外貌、生殖器官及乳頭狀況等基本定型，易於外觀選擇。選擇後備母豬的主要外貌特徵要求是：品種特徵明顯（毛色、頭型、耳型等），體型良好、面目清秀、頭頸較輕、體格健壯、背線平直；乳頭排列均勻整齊，有一定間距，沒有瞎乳頭、副乳頭，有效乳頭6對以上；生殖器官發育良好，外陰較大且下垂；肢蹄結實，無明顯跛行和蹄裂。

此外，還要特別注意所選母豬的健康狀況。最好對已選好的母豬進行血樣採集，送具相應資質的檢測機構進行檢測後，再根據結果進行取捨。一般應從防疫制度完善且執行嚴格的種豬場引進種豬，種豬來源於非疫區。

（一）向種豬場諮詢，瞭解仔豬是何種雜交組合，疫苗免疫情況。

（二）注重體型外貌選擇。凡身腰較長，腹部上收和呈扁圓狀而不下垂，臀部突出而豐滿，背較平而稍寬以及皮薄毛稀的幼豬，一般都是瘦肉豬的雜交後代。這種豬育肥時生長快，飼料報酬高。

（三）選購健康無病的仔豬。凡眼神好，清亮，鼻頭濕潤，被毛光澤，精神旺盛活潑，並常搖頭擺尾，尾尖能卷，叫聲清脆，不拉稀，糞成團，説明是健康無病的小豬。

（四）就近購買，避開疫區。一般不宜到較遠的仔豬交易市場上去選購仔豬，宜就近購買，便於瞭解雜交情況和疾病發生情況。

（五）選購體大強壯的仔豬。體重大，活力強的仔豬，育肥期增重快、省飼料，發病率和死亡率低。大家的經驗是“初生多一兩，斷奶多一斤;入欄多一斤，出欄多十斤”。50～60日齡的仔豬，體重不能低於11kg～15kg。只圖省本錢而購買生長落後的弱小仔豬育肥，往往得不償失。 ^[6] 

提高母豬繁殖力，除科學選擇好後備母豬外，適時配種與淘汰、實現各階段精細化飼養是提高繁殖母豬生產效率、實現繁殖母豬高產高效養殖的技術關鍵。對於中小規模養殖户，建議就近購買精液開展人工授精，不宜飼養種公豬，尤其在夏季，利用人工授精技術，可以更好地保證精液質量，提高受胎率。

（一）後備母豬飼養管理技術要點

1.科學配製飼糧。注意飼糧中能量濃度和蛋白質水平，特別是礦物質元素、維生素的補充，促進後備母豬健康發育，在第2次或第3次發情時配種。

2.合理飼養。飼餵後備母豬專用料，切忌飼餵生長育肥豬料。後備母豬需採取前高後低的營養水平，一般90公斤前實行自由採食，90公斤後至配種實行限飼與自由採食結合，日飼餵2.5公斤左右，分2~3次飼餵，並供給充足的清潔飲水，防止後備母豬過度肥胖，推遲發情。在配種前2周結束限量飼餵，實行優飼催情，日飼餵量增至2.5~3公斤，配種後恢復每天飼餵2公斤左右。

3.合理分羣。後備母豬一般為羣養，每欄5~6頭，每頭佔圈面積至少1.5平方米。

4.適當運動。每天適當運動，以增強體質，增強四肢的靈活性和堅實性。

5.促進後備母豬適時發情。採用每天2次運動，增加光照時間，用成年公豬刺激法刺激後備母豬發情。適時淘汰不發情母豬。

（二）空懷母豬的飼養管理技術要點

空懷母豬飼養管理的關鍵是保持母豬正常的種用體況，使母豬能正常發情、排卵，及時配種受孕，技術要點如下：

1.供給營養水平較高的日糧，保持適度膘情。母豬太瘦或太肥會出現不發情、排卵少、卵子活力弱、受精能力低，並易造成母豬空懷。

2.使用短期優飼技術，促進發情、排卵。在配種前10~14天，後備母豬在原日喂料量基礎上，增加料量0.5公斤左右，配種結束後停止加料；經產母豬在原日喂料量基礎上增加料量0.4公斤，並視體況增減料量。

3.分羣飼養，適當運動，公豬誘情。一般每羣4~5頭，互相刺激，有利於儘早發情、配種。後備母豬可每天自由運動2~3小時。用試情公豬追逐不發情的母豬，或將公母豬同圈混養，可促進不發情母豬發情排卵。

4.做好空懷母豬的發情鑑定，以免漏情而造成失配。發情鑑定方法主要有依據發情徵狀鑑別和公豬試情法兩種。一般母豬發情前期表現出趴跨其它母豬，外陰部膨大，陰道粘膜呈大紅色，有粘液，但不接受公豬趴跨（持續12~36小時）；發情中期，母豬壓背時靜立不動，耳豎立，外陰部腫大，陰道粘膜呈淺紅色，粘液稀薄透明，嘴裏沒有任何聲音（對人靜立）。此時為輸精的最佳時期。發情後期，母豬趨於穩定，外陰部開始收縮，陰道粘膜呈淡紫色，粘液濃稠，不願接受公豬趴跨。

5.適時配種。對於後備母豬，地方品種雜交母豬的初配年齡和體重一般是7~7.5月齡、體重80-90公斤，引進品種適配年齡和體重一般在8~10月齡、體重110~120公斤。發情母豬的最佳配種時間是發情中期。配種公豬精液經鏡檢，精子活力在0.7以上才能配種或進行人工授精。

6.治療生殖道疾病。母豬患有生殖道疾病時，尤其是高產母豬，應及時診斷治療。正常生產狀態下，有個別母豬長時間不發情或頻繁返情，用藥物催情和改善飼養管理無效或返情3次以上的母豬應及時淘汰。母豬一般3~4胎仔數最高，到6胎降低，且產仔性能偏差，這種母豬應淘汰。

（三）妊娠母豬的飼養管理技術要點

1.做好妊娠母豬兩個關鍵時期的飼養管理。第一個時期是在母豬妊娠後第1個月，胚胎容易受環境和不合理的營養刺激而導致脱落死亡，這個時期要特別注意保持懷孕母豬安靜，儘量少受應激，防止死胎和流產。第二個時期是在懷孕母豬分娩前一個月裏，所需營養物質顯著增加，此時要注意加強營養，保證飼料質量，適當增加飼餵量。

2.保持妊娠母豬適當膘情。主要是通過改變飼料量來控制妊娠母豬膘情，防止過肥或過瘦。體況較好的母豬，妊娠前、中期給予2~2.5公斤的飼糧便可，到妊娠後期（84天至產前1周）進行短期優飼。短期優飼是根據母豬體況每日增加1公斤的全價混合料。

3.做好妊娠診斷。配種後18~24天以及39~45天認真做好妊娠超聲診斷，及時檢測出再次發情或未受孕的母豬。

（四）母豬分娩及哺乳期飼養管理技術要點

1.做好產前準備工作。包括準確計算預產期（豬的妊娠期為114天），準備好乾布、絲線、剪刀、消毒液以及仔豬產箱、保温燈等接產用品和設備。接產人員應先消毒手臂和接產用具。

2.做好母豬分娩前後的飼養。要特別注意臨產前5~7天母豬的狀況，發現問題要及時處理，保證母豬消化道正常，防止便秘、體温升高。分娩當天母豬可喂1~1.5公斤日糧，並喂2~3次麩皮鹽水湯（麩皮20克、食鹽25克、水2公斤），產後2~3天的飼餵量為正常飼餵量的1/3~1/2，以後逐步過渡到自由採食。

3.母豬分娩前後的管理。臨產前5~7天將母豬遷入產房，注意觀察母豬，加強護理，防止早產。進入產房前給母豬洗澡，產前將母豬乳房、陰部清洗，再用0.1%的高錳酸鉀水溶液擦洗消毒，保持母豬乳房和乳頭的清潔衞生，減少仔豬吃奶時的污染。

4.母豬接產要點。要晝夜值班輪流看護臨產母豬，隨時準備接產。待仔豬出生後，立即用布擦乾口鼻及全身的粘液，使仔豬呼吸暢通，在距仔豬腹部3釐米左右處接結剪斷臍帶，並用2%的碘酊消毒斷頭處。

5.母豬難產的處理。藥物助產：催產素用量為每100公斤體重注射2毫升，注射後20~30分鐘可以產出小豬，如果無效要採用人工助產。人工助產：助產人員剪手指甲，用肥皂水洗手，再用消毒液消毒手及手臂，塗上潤滑劑，同時將母豬產門洗淨。手併成錐形，手心向上，待母豬努責時，緩緩伸入產道握住仔豬，順勢將仔豬拉出，拉出1頭後，如轉為順產就不必再行人工助產了。術後給母豬注射抗生素以防感染。

6.固定奶頭，保證仔豬吃到初乳。把仔豬放入保育箱，保證仔豬温暖，出生30分鐘後，幫助仔豬吃上初乳。

7.做好哺乳期母豬的飼養管理。主要是嚴格按飼養標準和需要量飼餵哺乳母豬；一般日喂3次，夏季炎熱天氣可以在晚上增加一次。供給充足的清潔飲水；泌乳期母豬飼料結構要相對穩定，不喂發黴變質和有毒飼料。

8.根據仔豬的體重決定斷奶時間。條件好的豬場，如果保育舍的温度可以保證，而且有比較好的仔豬料，可以選擇在28天左右斷奶，不主張在中小規模豬場實施早期斷奶，斷奶仔豬的體重不小於7公斤。在炎熱的夏季或寒冷的冬季，可以晚斷奶幾天。

9.提供良好豬舍環境。豬舍內和豬牀上要保持温暖、乾燥、衞生、空氣新鮮，每天清掃豬欄，堅持每2~3天用對豬無副作用的消毒劑噴霧消毒豬欄和走道。儘量減少各種應激因素，保持環境安靜。

（五）哺乳仔豬的飼養管理技術要點

1.做好防凍保温工作。對剛生下來的小豬，擠壓和低温是主要的不利因素。應保證產房舍温在20℃左右，舍內設置仔豬保温箱，箱內吊250瓦的紅外線燈，燈距箱底面40釐米，或在箱內鋪電熱板或熱水保温板。在分娩後的頭3天內，仔豬的適宜温度是32~28℃；生後4~7天，適宜温度為28~25℃；第8~30天，適宜温度為25~22℃。

2.在分娩舍內設置護仔欄，以保護仔豬和限制母豬活動，減少仔豬死亡。

3.保證初生仔豬儘早吃上初乳，增強機體免疫力。對弱豬一定要採取人工輔助哺乳，直到仔豬能自己站立吃乳。在3日內做到每隻仔豬都固定乳頭吃奶。

4.固定奶頭。注意將弱小仔豬固定在前中部乳頭，保證全窩仔豬均勻發育。

5.選擇性寄養技術。在母豬產仔過多而無力全部哺育時，應將多餘仔豬寄養給其他母豬哺育。寄養的辦法是讓被寄養仔豬身上帶有接受母豬的氣味，以減少被寄養仔豬咬傷情況的發生。

6.補鐵、補料。在仔豬生後2-3天，給每頭仔豬肌注補鐵100-150毫克，預防缺鐵性貧血，提高仔豬斷奶成活率。仔豬生後7天左右，可採用自由採食法補料，提高仔豬斷奶重。

7.減少斷奶仔豬的應激。一是通過補料，做好飼料與飼餵方法的過渡。仔豬7~10日齡時可開始誘食，每天投料5~6次，少喂勤添，及時清除剩餘料，自由採食和飲用清潔水。二是做好環境條件過渡和合理轉羣。斷奶時可趕走母豬，在原欄留下小豬進行保育；斷奶仔豬轉羣時儘量減少合羣。三是調節畜舍温、濕度。在冬季，要特別注意保温。在夏季，注意通風換氣，保持室內乾燥。四是調教仔豬定點排便，減少疾病傳播。

8.做好去勢和早期補料工作。健康小公豬在7~10日齡閹割。

（六）保育仔豬的飼養管理技術要點

保育期是豬一生中最關鍵的時期，也是飼養管理最困難的時期。斷奶後7~10天的生長速度會影響仔豬以後的生長速度和全期的飼料利用率。因而，這個時期最重要的目標就是要確保儘可能高的生長速度，以及良好的健康狀況。

1.搞好欄舍消毒。斷奶仔豬進入保育舍前，要對保育舍內外進行徹底清掃、洗刷和消毒，殺滅細菌；仔豬進入保育舍後，及時清理糞污。

2.合理分羣與調教。分羣按照儘量維持原窩同圈、大小體重相近的原則進行，個體太小和太弱的單獨分羣飼養，以減少因相互咬鬥而造成的傷害。調教仔豬定點休息和排泄。對不同羣的仔豬並欄後噴灑低濃度的農福，以防打架。

3.保持適宜的飼養密度。保育舍每圈飼養仔豬15~20頭，最多不超過25頭，每頭仔豬佔圈舍面積為0.3~0.5平方米。

4.創造舒適的生活環境。剛斷奶仔豬一般要求舍內温度30℃，以後每星期降3-4℃，直至降到22-24℃。相對濕度為65%-75%。

5.供給充足的清潔飲水。在斷奶後7~10天內的飲水中加入葡萄糖、鉀鹽、鈉鹽等電解質或維生素，可提高仔豬的抵抗力，防止腹瀉。

6.仔豬自由採食，加強飼養管理。斷奶後5~6天內實行少喂多餐（一晝夜喂6~8次）。斷奶後1~2周內繼續喂飼仔豬前期料，待仔豬適應環境後逐漸改為仔豬後期料，過渡時按飼餵量1/3逐步替換，每次替換2天，一週換完。

7.加強觀察。包括觀察仔豬的生長、活動、採食和糞便，發現病、弱、僵豬後，併入另欄，及時治療。

（一）控制好傳染源。

主要是嚴格引種質量，從取得《動物防疫條件合格證》的種豬場引種，並隔離觀察半個月。病死豬全部進行無害化處理（焚燒或深埋）。

（二）切斷病原傳播途徑。

豬場辦公區及生產區必須嚴格分開，豬場大門、生產區入口均應設立消毒池及相應消毒裝置，定期更換消毒藥物。提倡輪流使用不同的消毒劑。來訪人員應用消毒液洗手，使用豬場的鞋類和場區的工作服，才能進場。養殖場工作人員進出場，應更換固定工作服、鞋、帽，定時將工作服、鞋、帽等清洗並燻蒸消毒。定時清除舍內糞便，保持舍內乾淨。豬舍消毒要不留死角。先衝乾淨豬舍，乾燥後加消毒液，消毒液乾燥後再衝洗乾淨，並空欄1周再進豬。加強對公豬精液中病原的檢測，防止攜帶病原；做好衞生、殺蟲、滅鼠工作，加強對貓、犬及鳥類在場區活動的控制，減少傳染病侵入風險。

（三）科學合理進行免疫防控。

切實做好豬瘟疫苗、口蹄疫疫苗、高致病性豬藍耳病、偽狂犬病疫苗、喘氣病疫苗的免疫接種。科學制定適合本場的免疫程序，實施強化免疫。按照説明書使用足夠的劑量，規範操作。禁止在接種疫苗期間使用抗病毒藥物或抗生素。

（四）加強疫病的檢測與免疫評估。

與有資質的檢驗單位合作，做好豬場疫病的定期診斷與檢測，定期監測豬羣常用疫苗的免疫效果，重點保證豬瘟、口蹄疫、偽狂犬病和高致病性豬藍耳病的免疫效果。

（五）強化豬羣藥物預防與保健。

藥物保健是對疫苗預防的補充和應急措施。秋季氣候變冷時，在豬飼料中添加抗呼吸道病藥物，冬季寒冷、豬舍潮濕時添加抗腹瀉藥物，母豬分娩前後使用抗產褥熱和乳腺炎藥物，新生仔豬、斷奶仔豬和轉羣分欄豬使用藥物防病。用藥要注意配伍禁忌和遵守停藥期規定。無論用藥物飲水或拌料，要求濃度均勻一致，飲水用藥前應停水2~4小時，用藥劑量要足夠，但是不要盲目加量，注意保證療程，一般預防用藥3~5天，用藥期間應注意豬的狀態，發現異常及時處理。

（六）定期驅蟲。

育肥豬羣在斷奶後7天、60日齡和120日齡時各驅蟲一次。母豬羣一年3~4次，在驅蟲期間每天必須對豬羣糞便消毒，殺死蟲卵和成蟲，增強驅蟲效果。

夏季高温使生長育肥豬的採食減少、日增重和飼料轉化率下降，同時也使母豬配種率降低、窩產仔數減少和死胎增加。應採取適當的降温措施，緩解熱應激對養豬生產的不利影響。建議中小規模豬場的夏季防暑降温措施如下：

（一）豬舍防輻射降温措施

由於畜禽舍的熱負荷約75%來自屋頂，因此通過對豬舍屋頂進行防輻射和隔熱處理，可達到較好的降温效果。將豬舍頂部覆蓋約10釐米厚的茅草，並於其上支起遮陽網，二者相結合可減少豬舍的輻射熱，使豬舍內温度降低。

（二）冷風機降温措施

豬舍採用冷風機降温，冷風機在送風的同時噴出細霧，高速風使霧粒在落地之前蒸發，吸收空氣中的熱量，實現降温。冷風機霧粒覆蓋範圍內均有很好的降温效果，豬場可根據冷風機的降温長度（約15米）和寬度（8~10米），並結合豬舍的實際尺寸確定冷風機的數量。

（三）水簾降温

通過豬舍安裝水簾進行降温，效果最好。

1）宰前車間檢疫。被宰豬進入待宰車間後，必須按照羣體和個體檢疫的流程依次進行。羣體檢疫主要包括靜態檢查和動態檢查，靜態檢查即在安靜的狀態下檢疫員進入到圈養的地方通過看、聽等方式進行檢查。另外，檢疫人員通過驅趕生豬等方式，觀察生豬的走跑狀態，是否存在屈背弓腰、掉離羣體等情況。最後是查看生豬的食慾及飲水情況，是否存在不吃食物、吃喝困難情況。動態檢查指生豬自身行動情況，注意其起立、走跑和排便是否存在異常狀況，例如四肢移動遲緩、掉離羣體、排便異常現象。個體檢疫主要是對個體生豬的可視黏膜、呼吸、體温、叫聲、皮毛、糞食等狀況進行檢查。

2）巡查及送宰檢疫。 指的是檢疫 在夜間巡查過程中對生豬進行的進一步檢疫。對病豬採取及時有效的措施進行處理，最後在送檢階段也要做最後一步的檢疫，防止以上過程中出現遺漏病豬的情況。

1）內臟檢疫。內臟檢疫主要包括對生豬肺、心、腸、胃及膀胱、脾、肝臟等部位的檢查。肺臟主要檢查其大小、光澤、彈力，情況需要時檢測左右氣管淋巴結、腹股溝深淋巴結等部位，確保不存在突發疾病隱患。心臟主要檢測心肌、心包是否有病變和寄生病菌，觀察左、右心房有無菜花樣增生病變。腸胃與膀胱主要檢查胃及腸膜淋巴結。肝臟主要檢查生豬肝臟的顏色、彈性和大小以及肝部淋巴結，確認有無寄生蟲以及病變。脾臟主要檢查脾臟部位的色澤、彈性和大小。

2）頭蹄檢疫。包括檢查嘴唇、舌苔、蹄冠蹄叉、鼻盤以及蹄底是否存在水皰和破爛後的水泡生成的糜爛斑點等。注重檢測的是生豬的口蹄疫和豬水泡病。檢測生豬頜下的淋巴結是否出現咽性炭疽與豬囊蟲等。

3）胴體檢疫。第一是檢查生豬的皮膚狀況，比如有無潰爛、疹塊等。患急性傳染病的生豬在屠宰後其肌肉與脂肪的血色不正常，比如出現各類的斑塊或放血量不足現象等，當豬患有豬肺疫、豬瘟、豬丹毒等疾病時其皮膚上會出現出血或斑點。第二是檢測生豬的骼內淋巴結、腹股溝淺淋巴結、腹股溝深淋巴結是否存在病變，並儘快切除病變的淋巴結。第三是檢測生豬的腰肌部位是否存在肌肉性寄生病菌，通過小片的肌膜查看是否存在住肉孢子蟲鈣化灶等。

將檢疫後的生豬肉進行再次的全面檢查，進一步排除病變的豬肉，剔除不合格或漏掉的病變豬肉，將這次檢疫過關豬肉蓋上合格檢疫章並簽發《動物及動物產品檢疫合格證明》。將最後檢疫不合格豬肉採取高温消毒、銷燬等辦法解決，最後強調保存好相關的資料證明。此外，要做好屠宰車間的消毒清洗工作。每天檢疫結束之後要對存放生豬場進行徹底地清洗殺菌，消毒藥物保證交替更換，在該流程工作結束之後關閉待宰、屠宰間，禁止在第 2 天之前生豬進入待宰、屠宰間。

生豬入場檢查主要包括入場檢查、殺菌消毒以及鹽酸克倫特羅（“瘦肉精”）抽樣檢測。入場檢查主要是需要運豬商出具相關的檢疫證明，同時檢查生豬在運輸過程中的病變和死亡等情況；殺菌消毒過程主要是指對屠宰場進出口消毒池、裝車前後的滅菌等。進出口消毒池消毒能保證運送車輛不帶傳染疾病病菌；裝載前後消毒主要是儘可能減少其表面攜帶的病原體，在卸車後要進行空車消毒工作，並出具《動物及動物產品運載工具消毒證明》。鹽酸克倫特羅抽樣檢測指的是根據畜產品質量安全規定，進入屠宰場的生豬必須進行相關樣品檢測，比如“瘦肉精”方面的檢測。主要檢測的是鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇等，檢驗沒問題之後才能進入待宰間。

生豬屠宰檢疫對有效保障生豬及其產品的安全具有重要意義，可以及時發現動物疫病，避免患病動物進場，造成疫病污染和傳播；保證豬肉在進入百姓菜籃子之前的衞生健康。作為動檢工作者，必須要重視生豬定點屠宰場的工作 ^[7]  。

2019年9月10日，國務院辦公廳發佈《關於穩定生豬生產促進轉型升級的意見》國辦發〔2019〕44號。 ^[8] 

2020年1月2日，廣東省發佈《廣東省人民政府辦公廳關於加快推進生豬家禽產業轉型升級的意見》，目標是到2025年，全省生豬出欄量3300萬頭以上、豬肉產量245萬噸以上。 ^[9] 

《中華人民共和國2021年國民經濟和社會發展統計公報》顯示：2021年，年末生豬存欄44922萬頭，比上年末增長10.5%；全年生豬出欄67128萬頭，比上年增長27.4%。 ^[10] 

2022年4月，國家統計局發佈數據顯示，一季度豬肉價格下降了41.8%。農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海在今日舉行的國新辦新聞發佈會上表示，從價格情況看，一季度生豬價格總體下行。2月份、3月份養豬陷入了虧損。近期，在清明假期豬肉消費增加和市場調控等因素的共同作用下，豬肉供需有所改善。3月下旬生豬價格結束16周連續下跌態勢趨穩回升。 ^[11] 

《中華人民共和國2022年國民經濟和社會發展統計公報》顯示：2022年末生豬存欄45256萬頭，比上年末增長0.7%；全年生豬出欄69995萬頭，比上年增長4.3%。 ^[12]