生薑

採收加工

秋冬二季採挖，除去鬚根及泥沙，切片，生用。

炮製方法

1、生薑：取鮮姜，除去雜質。洗淨，用時切片。

2、煨姜：取生薑塊，置無煙爐火上，烤至半熟，或用草紙包裹生薑數層，浸濕後置爐台上或熱火灰中，煨至紙變焦黃、姜半熟時取出，除去紙，切薄片。煨後解表作用減弱，主要用於温中止嘔及治療腹痛泄瀉。 ^[3] 

味辛，性微温。

歸肺、脾、胃經。

解表散寒，温中止嘔，温肺止咳，解毒。

風寒感冒，脾胃寒症，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒。

煎服，3~10g，或搗汁服。

生薑助火傷陰，故熱盛及陰虛內熱者忌服。

選肥大無嫩芽的新鮮薑切片，用沸水燙5～6分鐘，使姜內的澱粉潤潔。然後每100千克鮮姜用硫磺1.5千克進行5分鐘左右的燻硫溜，爾後用冷水洗淨，再送入烘乾室內烘乾，温度以65℃～70℃為宜。烘時温度應逐漸上升，免得澱粉糖化、變質發黏。經過烘乾，即得薑片幹成品。

多年生宿根草本。姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡温暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜温度是 25-28℃，温度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力。廣西主產區大部分縣的年平均温度為18-19℃，7月平均氣温為25.3℃，極端高温為39℃；一月份平均氣温為10.2℃，極端低温為-4℃；全年無霜期330天以上。年降雨量900-1300毫米，空氣相對濕度為80%左右。

中國中部、東南部至西南部，來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。山東萊蕪、安丘亦有出產。

《金匱要略》：半夏、生薑汁均善止嘔，合用益佳；並有開胃和中之功。用於胃氣不和，嘔噦不安。

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