生菜鯪魚球粥

生菜1000克，鯪魚膠500克，米200克，衝菜粒少許，香菜、葱花、胡椒粉、油各適量。 ^[2] 

1．米洗淨，用少許鹽拌勻，放入滾水鍋內，文火煲成粥。

2．生菜洗淨，切細絲，用少許生油、鹽同拌，去菜水；鯪魚膠做成小魚球。

3．將魚球放入粥中，滾熟後，加入生菜、熟油、衝菜粒、香菜、葱花，再滾即成，食時下胡椒粉。

生菜鯪魚球粥 ^[1]  具有清熱毒，補肝腎功效。適用於肝炎、燥熱傷陰、胃燥津虧，煩熱口渴，口氣熱臭；或熱病後餘熱未清，心煩渴飲；或燥熱積滯之大便不暢；或燥熱鬱結、肝氣不舒之情緒不安等。平素胃寒者，胡椒粉用量可加大，或加少許薑汁同食。

生菜接近乙烯時會誘發赤褐斑點，故儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉等水果。