生理需水

水分作為作物生命活動基本要素，首先是生理代謝過程的原料，如光合作用中的碳水化合物，需要由水和二氧化碳合成，水解反應、呼吸作用等生物化學過程，也需要水分直接參加；水也是代謝過程的介質，各種生化反應，包括酶的活動在內，都是在水溶液或水溶膠狀態下進行的。由於水具有特殊的理化性質，它對穩定植物體温，以及對吸附和運輸物質有重要意義。蒸騰是根系吸收水分養分和通過莖稈向上輸送的主要動力，它佔生理需水的絕大部分。在一般情況下，作物的水分供應，主要是從生理需水考慮的，這是保證作物正常生長髮育的必要條件。但有時也要從作物的生態條件安排農田灌溉。