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生煎包子
鎖定
生煎包子是一種南味小吃，另有風味，具體做法為：用發好的面加鹼揉勻，50克面下4個劑子，擀成皮後包入鮮肉餡，捏好放入餅鐺內（鐺內事先抹上一層油），用中小火煎制，注意隨時轉動餅鐺，使包子均勻受熱。煎至包子底部剛上黃色時，要在鐺的中間部位淋些水，緊接着蓋好鍋蓋，稍燜一會，待包子燜熱，底部呈現金黃色時，再淋一些油稍煎一下，即可出鍋。
- 中文名
- 生煎包子
- 分 類
- 上海菜
- 口 味
- 微甜
- 主要食材
- 豬肉，豬皮
生煎包子做法
生煎包子
製作：
1，先把面弄出來普通粉和高精粉的比例是7：3 放入酵母65克，泡打粉是酵母的一倍（這是十斤面發法），加入水（水裏放2把糖）。這是麪粉的做法。
2。把五花肉和瘦肉攪出來比例：4：1.5，加入葱姜，肉攪好後放如醬油，糖，鹽，味精，和水。這是肉陷的做法。
3，面弄好後下劑子，杆皮子放入肉陷包成小的包子。注：一般的包子是有嘴的，生煎包是沒有嘴的，是把包子的嘴用3個小指頭捏起來的。
4。包子製作好後，先擺一段時間後上籠蒸5分鐘，蒸好後，放入鍋中到入少點的色拉油煎，鍋要旋轉使包子地步不會連在鍋上，地步煎成金黃色撒上芝麻和葱花即可。
生煎包子注意
此菜易上火，不宜多食。
