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生滾田雞粥
鎖定
- 中文名
- 生滾田雞粥
- 分 類
- 粥
- 主要食材
- 田雞,大米
- 調 料
- 澱粉、香菜
生滾田雞粥原料
大米150克,田雞3只,鹽、味精、料酒、油、香油、姜、蒜、葱、生抽、澱粉、香菜各適量。
生滾田雞粥製作過程
1.姜、蒜切碎;葱洗淨切段;香菜刮泥,用鹽水浸泡片刻;田雞殺好,用少許料酒、油、鹽、姜、蒜、葱、生抽、澱粉醃製片刻;大米洗淨,加入少許油、鹽醃30分鐘備用。
2.燒開足量清水,加入大米(連醃米油鹽)煮45分鐘,再放入田雞煮5分鐘,即可熄火。
3.撒入適量鹽、味精調味,裝碗時加入香菜、香油即可。
生滾田雞粥營養功效
田雞肉味甘性涼,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C及閆煙酸等。主治營養不良、身體虛弱、小兒疳疾等症。(友情提醒:田雞肉體內寄生蟲極多,因此不宜多食。)
- 參考資料
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- 1. 健康食粥如何選?養生小粥—生滾田雞粥 .南通市營養學會.2012-10-03[引用日期2012-010-4]