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生氽面
鎖定
- 中文名
- 生氽面
- 主要原料
- 麪粉
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 大多數人
生氽面簡介
生氽面製作方法
生氽面原料
麪粉、食用油、食鹽、味精、雞精、醬油、葱末、薑末、蒜末,辣椒麪。
生氽面製作工藝
1、面的做法:與日常大家作面的方法相同,但此面要求略硬一點,因為後面煮的時間要稍長一點;
2、將牛肉(腿肉)切成肉丁,0.5個平方釐米為宜,置於碗中,加入適量的食鹽、味精、雞精、醬油、葱末、薑末、蒜末,辣椒麪。
3、將約10至20g食用油,置於鍋(炒瓢)中加熱至發煙,將其倒入上述2的碗中,攪拌(肉與面的比例在1:4至-在1:7為宜 )。
4、把面擀成寬約兩釐米的麪條,厚約3-4毫米的麪條,逐漸揪入沸水中,就完後,將水調解到適量,在沸騰情況下將上述3的肉分多次加入面中,沸騰後中火慢煮3-5分鐘,加入適量葱,根據個人口味進行調味即可,若有青菜,可將其攔腰切斷,加入少量。
5、此面在食用時有鹹菜相伴更為美味。