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生拌牛肉

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生拌牛肉所需材料：牛裏脊肉，香菜，芝麻，甘藍(包菜)，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒醬，雞精，精鹽，小葱末，白糖
中文名
生拌牛肉
分    類
涼拌菜
口    味
甜辣鹹鮮
主要食材
牛裏脊肉，香菜
製作工藝
生拌
調    料
辣椒醬，雞精，精鹽

目錄

  1. 1 原料
  2. 2 製法
  3. 3 特點

生拌牛肉原料

牛裏脊肉，香菜，芝麻，甘藍，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒醬，雞精，精鹽，小葱末，白糖。

生拌牛肉製法

生拌牛肉有關圖片
生拌牛肉有關圖片(18張)
把牛裏脊肉切成絲，用醋精拌勻後放入冷開水中，將醋精和血水洗淨，瀝乾水分待用。
甘藍用鹽水洗淨，放入盤中，香菜擇洗乾淨切末，白梨洗淨去皮及核，切絲。
牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒醬 [1]  ，雞精，精鹽，小葱末，白糖，白梨拌勻即可。

生拌牛肉特點

甜辣鹹鮮
生拌牛肉其他系列
生拌牛肉其他系列(14張)
所選牛肉要新鮮，無異味。
牛肉要頂刀切絲，逆肌肉紋理切制，口感才嫩滑。
參考資料