生命大分子物質

生命大分子物質通常是指動物、植物和微生物在進行新陳代謝時所產生的蛋白質（包括酶）和核酸等有機化合物的總稱。它不僅是生物科學工作者研究的主要對象，而且與化學、醫學和食品等學科有密切關係。