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甜辣黃瓜
鎖定
甜辣黃瓜，以小黃瓜、胡蘿蔔為主料的菜品。
- 中文名
- 甜辣黃瓜
- 分 類
- 涼菜，下飯菜，開胃，辣
- 主要食材
- 小黃瓜，胡蘿蔔
甜辣黃瓜用料
材料 |
小黃瓜 |
胡蘿蔔 |
鹽 |
醬油 |
白糖 |
辣椒碎 |
味精 |
熟芝麻 |
甜辣黃瓜做法
1. 不起眼的小黃瓜 | 
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2. 將黃瓜胡蘿蔔清洗乾淨，用刀削成不規則小塊，加適量鹽拌勻 | 
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3. 在拌勻的黃瓜上壓上重物，用裝滿水的盆也可以 | 
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4. 這是醃製出的水分，倒掉水分後再次壓上裝滿水的盆，反覆幾次 | 
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5. 最後用紗布包好使勁擰乾水分，這是去除大部分水分的黃瓜 | 
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6. 加入味精，白糖，醬油，幹辣椒碎，熟芝麻，如果不鹹再加少許鹽 | 
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甜辣黃瓜食物營養成分
| 食物名稱 | 甜辣黃瓜 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 102 千卡 |
| 蛋白質 | 2.8 g |
| 脂肪 | 0.2 g |
| 碳水化合物 | 22.8 g |
| 不溶性膳食纖維 | 1.2 g |
| 鎂 | 27 mg |
| 磷 | 53 mg |
| 鉀 | 157 mg |
| 鈣 | 96 mg |
| 錳 | 0.42 mg |
| 鐵 | 4.1 mg |
| 銅 | 0.09 mg |
| 鋅 | 0.47 mg |
| 硒 | 0.8 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.07 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.03 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 0.4 mg |
- 參考資料
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- 1. 甜辣黃瓜 ．下廚房 作者：烏蘭圖雅 [引用日期2014-08-18]
