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甜藠頭
鎖定
開遠甜藠頭是雲南著名特產,系當地醃菜師王寶福在1914年創立,已有近80年的歷史。
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- 中文名
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甜藠頭
- 類 型
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雲南著名特產
- 研發者
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王寶福
- 首創時間
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1914年
菜品特點
開遠甜藠頭,顆粒整齊,金黃髮亮,香氣濃郁,肥嫩脆糯,鮮甜而微帶酸辣,具有增食慾、開胃口、解油膩和醒酒的作用,是佐餐的佳品。有人作詩讚它:“久食龍肝不知味,饞涎只為甜藠頭;碗中有顆甜藠頭,胃口頓開食慾增。”
藠頭又稱藠子。開遠甜藠頭用的鮮藠頭,個大色白,晶瑩如玉,皮軟肉糯,脆嫩無渣,微辣回味,當地稱為“糯藠頭”。
- 參考資料
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1.
甜藠頭
.新華網雲南[引用日期2012-010-6]