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甜烤饢
鎖定
精麪粉500克,白糖、花生油各75克,嫩酵面(麪肥)50克,蘇打粉2克。
- 中文名
- 甜烤饢
- 第一條
- 基本信息
- 第二條
- 特色
- 第三條
- 做法
甜烤饢基本介紹
所屬地區:新疆小吃
工藝:烘烤法
特點:色澤金黃,鬆軟可口。
甜烤饢做法
1.將精麪粉放入盆內,加嫩酵面及白糖、花生油、蘇打粉及150克水揉成麪糰,蓋上濕布餳15分鐘。
2.餳好的麪糰用手揉成長條,摘成10個面劑,揉成圓形,上面抹上油,兩個合在一起即成烤饢生坯。
3.烤饢生坯按扁,用大拇指從圓窩處往外按成直徑約1釐米大小的圓窩,再用帶尖的工具在饢的中間扎幾個透眼。
4.用手從饢底部托起,改成圓形放入盤內,用220-230℃的爐温烘烤12-14分鐘即可出爐。
甜烤饢製作要領
1.麪糰要揉勻餳透,揉至表面光滑不粘手為宜;
2.按生坯圓時不要按透。