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甜派皮
鎖定
甜派皮是以低粉、杏仁粉為主料製作的食品。
- 中文名
- 甜派皮
- 分 類
- 甜點
- 口 味
- 香甜
- 主要食材
- 低粉、杏仁粉
- 輔助食材
- 糖、黃油、雞蛋等等
甜派皮做法簡介
派皮(基礎甜派皮):低筋麪粉250克、杏仁粉50克、砂糖50克、黃油125克、食鹽1/2茶匙、雞蛋一個。砂糖分次加入回軟的黃油裏打發,再加入雞蛋打發,加入麪粉、杏仁粉、鹽,揉成麪糰,放入冰箱冷藏30分鐘即可。
甜派皮提示
1. 材料中的無鹽牛油也可用同量的發酵奶油替代;
2. 甜派皮跟鹹派皮一樣,可一次多攪拌一些,用塑膠袋分裝包好;
3. 放入冷凍庫保存可保存1個月,使用前可選擇放在冷藏室退冰後再使用。
甜派皮其它做法指導
1. 在一容器中,將室温的無鹽牛油用木匙打軟拌勻;
2. 分次加入過篩的糖粉拌勻至乳白色,再加入全蛋拌勻;
3. 在容器中加入過篩的鹽、杏仁粉與低筋麪粉拌勻成麪糰;
4. 將麪糰拿出壓平;
5. 麪糰用保鮮膜包起,放進冰箱冷藏鬆弛約30分鐘以上即可。