甘露餅

相傳天長舉人戴蘭芬 ^[3]  於清道光年間考中狀元，為感謝皇恩浩蕩，將家鄉特產潘恆盛“雪餃”帶入京，皇上嘗後,覺得酥脆香甜、油而不膩、入口即化、味美可口,如得甘露,且色、味、形俱佳,很是讚賞,封為“甘露餅”。從此甘露餅因成為“皇家貢品”而名聲大噪，廣受歡迎。

近年來，為保護和傳承傳統手工藝，甘露餅製作技藝被列入安徽省級非物質文化遺產。一個個香甜適口的甘露餅，是傳統手工藝的傳承，也藴藏着新年的美好寓意。

精白麪粉、熟豬油、精白綿糖、精糯米粉和青梅紅絲等

先將精白麪粉加油加糖和水拌勻擀成薄如明紙的酥皮，再按一定形狀九層疊折，平鍋小火煎之，少頃，酥皮層層綻放，猶如出水的芙蓉，盛開的牡丹。出鍋後撒上用糯米粉和白綿糖配製成的“霜粉”，再綴以青梅紅絲即成。