甘南犛牛

中國特色畜禽品種在推動畜牧業行業整體發展中，有着不可替代的巨大作用。為了進一步挖掘和整理地方畜禽遺傳資源，加強資源保護與可持續利用工作，為種質創新提供素材和依據，為畜牧業健康可持續發展提供資源保障和技術支撐，特出版本套叢書。本書主要介紹了甘南犛牛品種形成歷史、品種特徵和生產性能、品種選育、品種繁殖、品種營養與常用飼料、品種飼養管理、疾病防控、養殖場建設與環境控制、主要產品及加工。 ^[1] 

出版説明

序言

前言

章 甘南犛牛品種起源與形成過程

節 甘南犛牛產區自然生態條件

一、地理位置

二、自然條件

三、自然資源

第二節 甘南犛牛產區社會經濟變遷

第三節 甘南犛牛品種形成歷史過程

一、品種來源

二、產區及分佈

三、變化情況

四、資源鑑定

第二章 甘南犛牛品種特徵和性能

節 甘南犛牛體型外貌

一、外貌特徵

二、體尺和體重

第二節 甘南犛牛生物學特性

一、行為學

二、生態生理特性

三、主要生理指標

四、主要生化指標

第三節 甘南犛牛生產性能

一、生長性能

二、產肉性能

三、繁殖性能

四、育肥性能

五、產乳性能

六、產皮性能

七、產毛性能

八、役用性能

第四節 甘南犛牛肉品質特性

一、營養成分

二、肉色與pH

三、嫩度

四、系水力、失水率與熟肉率

五、礦物質元素

六、氨基酸組成

七、維生素含量

八、脂肪酸組成及含量

九、揮發性風味物質

第五節 甘南犛牛乳品質特性

一、營養成分

二、礦物質元素

三、維生素含量

四、氨基酸組成

五、營養價值評定

六、衞生指標

第三章 甘南犛牛品種保護

節 甘南犛牛保種概況

第二節 甘南犛牛保種目標

一、保種數量

第四章 甘南犛牛品種選育

第五章 甘南犛牛品種繁殖

第六章 甘南犛牛常用飼料及加工技術

第七章 甘南犛牛營養需要、飼養和管理技術

第八章 甘南犛牛保健與疫病防控

第九章 甘南犛牛養殖場建設與環境控制

第十章 甘南犛牛開發利用與品牌建設

參考文獻

附錄