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瑞蘭齋
鎖定
雲陽桃片糕源於唐代，相傳代宗年間，民間有八旬老人、牙齒全脱，身患腸胃病，得知糯米補益中氣，便摸索做成既不用牙咬好消化、又能補氣強身的糯米糕來，老人經常用此糕充飢，如此數月，病情竟有好轉，之後一次做幾十斤存放罈內密封半月可保原味。這個方法傳至他人，逐漸進行了工藝改進，以上等糯米，經選篩、淘、炒、夜露、磨粉合糖搓拌、香木甄蒸、切片而成。到明末清初，縣城以魏、左、宋、彭四家生產的玉帶糕質量最佳。直到清光緒年間，生產桃片糕的瑞蘭齋、富林齋成為聞名於世的大齋鋪。
- 中文名
- 瑞蘭齋
- 所屬公司
- 雲陽縣前進食品廠
- 類 型
- 前進食品廠桃片糕的商標
- 始興年代
- 唐代
瑞蘭齋發展歷程
民國末，王隆貴先生從十二歲起學藝於糖果老字號”天福齋”。長大成人後他身材高大，人稱“大漢師傅”或“王大漢”。從藝六十餘年來，積累了豐富的專業經驗，全國解放後歷任萬縣地區糖果糕點質檢員、技術評定員。後來其子王茂創辦前進食品廠，主產桃片糕，註冊“瑞蘭齋”商標。在秉承傳統工藝的基礎上，前進食品廠大膽引進現代食品加工設備和技術，不遺餘力推陳出新，生產出適合消費者口味的"瑞蘭齋"和"王大漢"系列桃片糕，成為重慶市“名牌產品”，
瑞蘭齋品牌榮譽
“瑞蘭齋” 產品已於2011年6月被評為“中華老字號”。
- 參考資料
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- 1. 商務部等5部門關於公佈中華老字號複核結果的通知 ．中華人民共和國商務部[引用日期2023-11-15]
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