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瑞士雞翼
鎖定
瑞士雞翼是以雞中翼為主要材料的一道菜式,雞翼即廣東方言中的雞翅。“瑞士雞翼”源自香港茶餐廳。據説很久以前，香港的茶餐廳推出了這道由醬油+冰糖烹製的雞翅，一位外國人品嚐後覺得非常美味，不停地説“sweet、sweet”。 餐廳老闆英文發音差，以廣東話的發音理解為“瑞士”，於是從此這道雞翅就取名為“瑞士雞翼”。
- 中文名
- 瑞士雞翼
- 外文名
- Sweet chicken wings
- 主 料
- 雞中翼
- 配 料
- 糖，醬油
- 調 料
- 花椒，姜，葱，八角等
- 菜 系
- 粵菜
瑞士雞翼材料
雞中翼12兩，葱段1條，花椒少許，姜2片，八角1粒，可樂。
醃雞料：紹酒1湯匙，胡椒粉少許；
調味料：
[1]
水3/8杯，老抽1湯匙，辣醬油（喼汁）1湯匙半，甜豉油（甜醬油）4湯匙，片糖1/2片。
瑞士雞翼做法
1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃20分鐘；
2. 燒熱2湯匙油，爆香薑片和葱段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味；
瑞士雞翼
瑞士雞翼名字來歷
這個雞翅的名字實際上是掛羊頭賣狗肉，起源和瑞士無關。這道菜的發明地在香港，澳門，以前的中文名字已經被人淡忘，因為雞翅有點甜，由於當時餐廳老闆的英語水平不佳，介紹菜名的時候發音不正確，把“甜”這個字的發音(sweet)念成“瑞士”的發音(Swiss)，久而久之，這個雞翅就被錯誤地“移民”到了瑞士
[1]
- 參考資料
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- 1. 瑞士雞翼的做法 ．心食譜．2015-07-28[引用日期2015-08-17]
