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擘藍

(十字花科蕓薹屬植物)

鎖定
擘藍(Brassica oleracea var. gongylodes Linnaeus)是十字花科,蕓薹屬二年生草本植物,高可達60釐米,莖短,無毛,離地面處膨大實心長圓球體或扁球體,綠色,其上生葉。葉片略厚,邊緣有不規則裂齒;葉柄常有少數小裂片;總狀花序頂生;種子有稜角。4月開花,6月結果。
擘藍是從歐洲引進的菜品種,中國大多數省區均有栽培。耐寒能力和耐高温能力都比較強,可以四季進行露地種植。
擘藍以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位,球莖脆嫩清香爽口,適宜涼拌鮮食,嫩葉營養豐富,含鈣量很高,並具有消食積、去痰的保健功能,適宜涼拌、炒食和作湯等。
(概述圖參考來源:中國自然標本館 [1] 
中文名
擘藍
拉丁學名
Brassica oleracea var. gongylodes Linnaeus
別    名
芥蘭頭(廣州)
玉頭(內蒙古)
苤藍(北京)
茄蓮 [2] 
植物界
被子植物門
木蘭綱 [9] 
十字花目
十字花科
蕓薹屬
擘藍
命名者及年代
Pasq.,1867

擘藍形態特徵

擘藍
擘藍(9張)
二年生草本,高30-60釐米,全體無毛,帶粉霜。莖短,在離地面2-4釐米處處膨大成1個實心長圓球體或扁球體,綠色,其上生葉。
葉略厚,寬卵形至長圓形,長13.5-20釐米,基部在兩側各有1裂片,或僅在一側有1裂片,邊緣有不規則裂齒;葉柄長6.5-20釐米,常有少數小裂片;莖生葉長圓形至線狀長圓形,邊緣具淺波狀齒。
總狀花序頂生;花直徑1.5-2.5釐米。花及長角果和甘藍的相似,但喙常很短,且基部膨大;種子直徑1-2毫米,有稜角。花期4月,果期6月。 [3]  [10] 

擘藍繁殖方法

選育良種:苤藍種植的種子,每年留3-4個苤藍在地裏,不收割,由它開花結子,待老熟後拔出來揉出種子,留在下年撒播。
整地播種:前作收後應及時翻犁曬垡,施農家肥45-60噸/公頃,施肥後碎土耙平,精細整地,做成平墒,採用平畦育苗,適宜播種期為1月下旬至2月上旬,提前播種,易引起未熟抽薹,影響球莖產量和品質;若遲播,則苗小、成熟晚、效益低,所以要嚴格按時播種。播種前澆足底水,要求苗牀8-10釐米土層達飽和狀態。每平方米苗牀播種1.5克,用種量約60克/公頃,幹籽撒播。播種後覆一層過篩細土,厚度約0.5釐米,要求全苗牀覆土厚度均勻一致。
培育 培育
培育壯苗:在幼苗出齊後培土1次,厚度為0.5釐米,防止土面龜裂;子葉展開後間苗,苗距6.7釐米,間苗後再培土1次,厚度為0.5釐米,以利幼苗紮根,降低苗牀温度,防止猝倒病的發生。定植前5天可揭去全部覆蓋物,進行大煉苗。待苗高10-12釐米後可以定植。 [5] 

擘藍栽培技術

擘藍施肥

擘藍是一種喜肥的植物,所以施肥的方法和其習性是有很大的關係的,其肥料按照成分來説,種類要多以氮肥為主,以磷鉀肥為輔,在整地的時候以基肥為主,以氮、磷、鉀肥為輔,除了這些元素之外還可以適當的補充一些鈣和稀土,這樣才能對其的營養成分具有全面性的供給,但是在施肥的時候不能施過量任何一種肥,否則很容易引起燒根的現象發生,而且會使植株中的水分反滲透。 [4] 

擘藍灌溉

灌溉在播種的第一次時就要澆透苗牀的水,根據牀土水分的情況來採取噴淋的辦法來進行澆水,不需要澆多或者少澆,只要保證其濕度為半乾燥半潮濕即可。在定植的時候要三天澆一次水,等到一個星期後灌透一次水,灌水也是隻需要灌到土壤濕潤皆可,不要大量的進行灌溉,進入結球期時就要澆透一次水,在結球期的生長速度是非常快的。 [4] 

擘藍主要價值

食用藥用
寬腸通便:擘藍含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便、防治便秘、排除毒素。
增強免疫:擘藍還含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。
防癌抗癌:擘藍含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,具有防癌抗癌作用。
緩解胃病:擘藍維生素含量十分豐富,尤其是鮮品絞汁服用,對胃病有治療作。
止痛生肌:擘藍所含的維生素C等招牌營養素,有止痛生肌的作用。
止咳化痰:擘藍還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。
擘藍
擘藍(3張)
擘藍所含的維生素C有止痛生肌的作用,能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。
擘藍含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。 [7] 

擘藍病蟲防治

擘藍也是一種病蟲害比較多的植物,在種植的時候容易發生猝倒病,所以一旦患上猝倒病就會變得比較脆弱,植株支撐力降低,在結球期還會發生髮生黑腐病和軟腐病,蟲害又有小菜蛾居多,小菜蛾喜歡啃食它的葉片,這樣很容易讓苤藍無法結球,對其產量的影響是很大的。 [6] 
猝倒病 猝倒病
猝倒病防治:藥劑處理種子和土壤,種子用53%甲霜靈錳鋅水分散粒劑500倍液浸泡半小時。帶藥催芽或者直播,取過篩的營養土50千克加甲霜靈錳鋅水分散粒劑20克,加2.5咯菌睛10毫升,充分混勻後裝營養缽。
小菜蛾防治:小菜蛾用5%鋭勁特懸浮劑每畝50-100毫升競水50公斤防治;5%抑太保乳油2000倍液,5%卡死克2000倍液,5%農夢特乳油2000倍液防治。小菜蛾有趨光性,在成蟲發生期,每10畝設置一盞黑光燈,可鏽殺成蟲,減少蟲源。

擘藍產地生境

擘藍 擘藍
擘藍是從歐洲引進的菜品種, [4]  中國大多數省區均有栽培。 [3]  擘藍耐寒能力和耐高温能力都比較強,所以對環境的要求並不嚴格,在南亞熱帶地區均可以四季進行露地種植。 [4] 

擘藍食物營養成分

食物名稱 球莖甘藍
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 27 千卡
蛋白質 1.7 g
脂肪 0.1 g
碳水化合物 6.2 g
2.6 g
膳食纖維 3.6 g
葉酸 16 μg
20 mg
19 mg
46 mg
350 mg
24 mg
0.4 mg
0.03 mg
維生素A 2 μg
維生素B1(硫胺素) 0.05 mg
維生素B2(核黃素) 0.02 mg
煙酸(煙酰胺) 0.4 mg
維生素B6 0.15 mg
維生素C(抗壞血酸) 62 mg
維生素E 0.48 mg
維生素K 0.1 μg
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參考資料