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現磨豆腐
鎖定
現磨豆腐是一道菜品，主料是綠黃豆、水、內脂+水。
- 菜 名
- 現磨豆腐
- 難 度
- 普通
- 主 料
- 綠黃豆
- 輔 料
- 水、內脂
現磨豆腐做法
1.綠黃豆泡發，加水一起在粉碎機中打磨成豆漿，過濾去榨，煮沸，略涼。內脂用30克水化開，慢慢衝入豆漿中，用勺子略拌。蓋蓋子悶15分鐘 | 
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2.豆腐凝結，舀入豆腐磨具中 | 
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3.蓋好紗布，上面壓重物，讓其出水，結塊定型 | 
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4.倒扣出盤就可以啦 | 
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5.熱氣騰騰的，直接沾生抽就可以咯 | 
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現磨豆腐小貼士
1.綠黃豆出漿低，水少一點，如果是小黃豆磨，水加到5千克。沒有豆腐磨具可以用一次性的塑料盒底部，周圍打洞，鋪好紗布就可以用了
- 參考資料
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- 1. 現磨豆腐 ．豆果網[引用日期2013-01-11]
