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現代飯店經營與管理
鎖定
《現代飯店經營與管理》是2006年湖南大學出版社出版的圖書。
- ISBN
- 9787811130423
- 開 本
- 16 開
- 叢書名
- 高等院校旅遊專業21世紀規劃教材
- 產品尺寸及重量
- 24 x 16.8 x 1.2 cm ; 522 g
- ASIN
- B0011CDYI6
現代飯店經營與管理內容簡介
全書系統介紹了現代飯店的基本概念、基礎理論、組織與管理制度、飯店經營、房務部、餐飲部運行與管理以及服務質量、市場營銷、人力資源、設備、財務、安全、危機管理和飯店發展新趨勢與新理念。本書既可以作為高等院校旅遊管理及相關專業的教材，也可以作為飯店高級管理人員的培訓教材；同時對旅遊行政管理人員也具有重要參考價值。
現代飯店經營與管理圖書目錄
第1章 飯店概述
第2章 飯店管理基礎理論
第3章 飯店組織與管理制度
第4章 飯店經營
第5章 飯店房務部的運作與管理
第6章 飯店餐飲部的運行與管理
第7章 飯店服務質量管理
第8章 飯店市場營銷管理
第9章 飯店人力資源管理
第10章 飯店設備管理
第11章 飯店財務管理
第12章 飯店安全管理
第13章 飯店危機管理
第14章 飯店發展趨勢與管理新理念
參考文獻
- 參考資料
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- 1. 簡介 ．湖南大學出版社[引用日期2016-06-21]
- 2. 《現代飯店經營與管理》(彭學強 主編)【簡介 ．噹噹[引用日期2023-08-14]
