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珠海膏蟹
鎖定
珠海膏蟹肉肥膏厚,味膩香而無腥臭。尤其是南水、淇澳螃蟹聞名遐邇。
- 中文名
- 珠海膏蟹
- 特 點
- 味膩香而無腥臭
- 基本簡介
- 其蟹肉厚膏多,膏充滿蟹蓋
- 產品種類
- “蟹黃扒瓜甫”、“蟹肉炒魚肚
珠海膏蟹基本環境
珠海地處珠江和西江的出海口,鹹淡水交界,海岸線長,灘塗廣闊,這裏盛產的蠔和白蜆是膏蟹的上等食料,加上沿岸工業污染少,出產的螃蟹沒有內河和淡水湖生產的螃蟹那種泥草腥味。
珠海膏蟹產品簡介
珠海膏蟹基本簡介
以南水、淇澳兩島和斗門五山出產的膏蟹味道特別鮮美。其蟹肉厚膏多,膏充滿蟹蓋,人稱之為“頂角膏蟹”。
珠海膏蟹產品種類
蟹肉甚鮮美,營養豐富,確非凡品所翼及,用以製作“蟹黃扒瓜甫”、“蟹肉炒魚肚”、“蒸膏蟹”及“蟹肉銀針桂花翅”、“穌炸蟹盒”等菜式,堪稱佳饌。吃螃蟹最好在冬前春後,這時的膏蟹正是“蟹封嫩玉雙雙滿,殼近紅脂塊塊香”。