玻璃紅鯉

名稱：玻璃紅鯉魚

又名：萬安玻璃紅鯉魚

產地：江西省萬安縣

食用：是

觀賞：是

有毒：否

萬安玻璃紅鯉魚萬安玻璃紅鯉魚是萬安縣科技人員培育的一個新品種。萬安玻璃紅鯉體色鮮紅，幼魚階段魚體透明，肉眼可視內臟、鰓等器官；成魚仍可透過鰓蓋，看見鰓輪廓，頗具觀賞性。體長7釐米以下的幼魚，全身透明，肉眼可透視內臟；體長達10～13釐米時，透明度逐漸降低。但隨着魚體的增長、肌肉的增厚，仍然可以透視出鰓部輪廓。除獨特的透明性狀外，還具有體色紅、生長快和耐長途運輸等優良性狀。玻璃紅鯉在充氧條件下，氣温30℃時，運輸2000公里以上，其成活率在90%以上。

分佈廣泛：萬安玻璃紅鯉魚是一種適應範圍廣，前期生長快，抗病力強，食性較雜的魚種，該魚到86年止，除西北區外，全國其它各省，市均已進行了引種養殖。

1963年，萬安縣麻源農場水產隊從長江南岸的瑞昌縣碼頭公社採購了一批長江魚苗，養至7～8釐米規格，漁工劉烷庭等在除野時發現其中有4尾透明紅鯉魚，當時覺得新奇，未予清除，仍放回飼養。

1965年後達到性成熟，經自然產卵孵化，孵出魚苗1萬餘尾，魚體透明，且多為紅色個體，當時稱其為玻璃紅鯉。經過試養，這種魚就以其生長較快、尤其是肉質較普通鯉魚細嫩和具有獨特的透明性狀很受附近羣眾歡迎，陸續引種飼養。

由於文革影響，再加上缺乏科學的系統選育，致使其在自然條件下隨機交配，後代體色不一，性狀不穩定，混雜現象較為嚴重。

1973年從麻源農場水產隊引進104尾開始進行萬安玻璃紅鯉的定向培育研究，同年列為地、縣重點科研項目；

1980年列為省科委重點科研項目，委託吉安地區科委主管，萬安縣魚種場和江西大學生物系為課題承擔單位，並邀請中國科學院昆明動物研究所作為協作單位，經過10年努力，至1983年已培育到F6代，遺傳性狀比較穩定，經濟性狀顯著提高；

1984年1月通過了由江西省科委組織邀請中國科學院水生生物研究所、長江水產研究所、江西農業大學、江西省水產科學研究所等三十八個單位、四十六位專家進行了技術鑑定，確定萬安玻璃紅鯉是我國又一淡水養殖良種，認為玻璃紅鯉具有基本穩定的性狀，羣體生產效益明顯，確認玻璃紅鯉為我國繼荷包紅鯉之後選育成功的又一個鯉魚品種，正式命名為“萬安玻璃紅鯉”。

1985年江西省科技進步二等獎。1986年玻璃紅鯉獲農業部優良產品獎；

1999年建立省級萬安玻璃紅鯉良種場，上海水產大學水產種苗檢測中心再次對玻璃紅鯉進行種質檢測，結果表明該魚生物學性狀穩定；

2000年9月14日經全國水產良種審定委員會審定，由農業部發文公告，萬安玻璃紅鯉為適宜全國推廣的水產優良新品種同年9月，經農業部審核通過，發佈第134號公告確認，品種登記號：GS-01-002-2000。

2003年12月萬安水庫、生態水產科技園生產的“贛泉”玻璃紅鯉獲得中國綠色食品發展中心和中綠華夏有機食品認證中心頒發的AA級綠色食品（有機食品）證書。

玻璃紅鯉屬中脂肪、高蛋白魚類，口感比普通鯉魚肉嫩、鮮美。蛋白質含量高達21-27%，脂肪適中為1.7-5.7%，氨基酸組分完全，富含8種必需氨基酸和2種必需氨基酸，尤其含有較多的賴氨酸、穀氨酸、門冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸，使之具有肉質鮮美的特點。魚體肌肉中還有適量的微量元素和血紅素，2004年10月經北京大學營養與保健食品評價中心實驗結果表明，萬安玻璃紅鯉具有提高缺氧耐受力作用。對人體保健有益，食用價值高。

適應能力強，全國各地均可養殖。適宜池塘主養、水庫套養、網箱單養和稻田養殖，養殖效益高，是一個很有發展前途的養殖新品種。

玻璃紅鯉不但可以食用，還具有觀賞價值。玻璃紅鯉的養殖方法與其他的鯉魚大致相同。北京中南海春耦齋池塘中放養就是玻璃紅鯉。

玻璃紅鯉是1964年發現於長江魚苗中,由江西省萬安縣魚種場等單位經過十多年連續六代定向培育而成的淡水養殖良種,2000年9月14日,全國水產原良種審定委員會第二屆第三次會議審定,玻璃紅鯉為適宜在全國推廣的水產優良新品種。該魚全身透明,體色鮮紅,魚種階段可見內臟,所以稱之為“玻璃纖鯉”。其生長速度快,多年來均將它作為套養品種,2002年初,研究人員對玻璃紅鯉進行了池塘精養試驗,取得良好效果。 ^[1]