玫瑰麪包

1、將除黃油以外的原料放在一起，揉至麪筋擴展，表面光滑。2、加入黃油揉至擴展階段後，放温暖處進行基礎發酵。

3、將基礎發酵結束的麪糰分割成20克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。

4、鬆弛後的麪糰擀成圓形，每4個一組錯開排起來，從最上面一片開始捲成卷。

5、將麪糰平均切成2份，切面朝下放在模具或烤盤中，在温暖濕潤處進行最後發酵。

6、最後發酵結束，表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。

麪包粉200克、低筋麪包粉50克、即發乾酵母3克、細砂糖40克、鹽3克、奶粉10克、蛋25克、水135克、黃油25克。

1、做法4中，容易犯的一個錯就是從最外面的一片開始卷，結果做出來是風車狀，不是花。