王正武

職稱：教授

工作學習簡歷

2002年山東大學物理化學（膠體化學）專業獲博士學位，2002年7月至2003年在汕頭大學做博士後研究，2004年至2006年受聘於江南大學“太湖學者”特聘教授、博士生導師。2007年4月調上海交通大學，功能食品學科帶頭人。中國化學會、美國化學會成員，國家自然科學基金評審專家、《食品與藥品》編委、國內外多個學術期刊審稿人。 ^[1] 

功能食品、食品膠體及藥品、化妝品中的基礎理論及應用實踐，食品檢測新方法等。特別是化學基礎理論在上述領域中的應用。開展的主要工作是第三代功能食品的製備及定量構效關係研究。主持或參加國家及省部級縱向項目10餘項。其中主持有國家自然科學基金項目3項(批准號20676051、20573048、20473034)。

國家自然科學基金“基於二維晶格模型的混合表面活性劑協同效應”(07～09年)和“泛函數理論精確研究帶電膠體粒子雙電層間的相互作用”(06～08年)。上海市科委課題面上項目“近紅外光譜法現場快速無損檢測蔬菜中有機磷農藥殘留”(07～09年)、“食用肉和飼料中噻蟲啉殘留量的液相色譜法測定” （08～10年）、重大攻關項目“城市豬肉產品保障安全供給關鍵共性技術研究”子課題“獸藥殘留量的表面活性劑集成與化學傳感器檢測技術”(07～09年),上海市科委納米科技專項“用於測定萊克多巴胺和沙丁胺醇的納米複合非標記電化學免疫傳感器的研製” （08～10年）。其它 “低嘌呤風味豆製品”，“芭蕉芋、冰粉籽的綜合開發”，“高濃度β－胡蘿蔔素水劑”，“不飽和亞麻酸、亞油酸微乳液製劑”，“果膠的製備與應用”，“中草藥有效成分的提取及其在食品、化妝品中的應用”等橫向課題和自理課題。