王建輝

2007年湖南農業大學農學博士畢業，2007-2009年受聘日本鹿兒島大學特別研究員（JSPS）；

2009-2014年任長沙理工大學化學與生物工程學院副教授，碩士研究生導師；

2015-2017年任長沙理工大學化學與食品工程學院副院長，教授，碩士研究生導師；

2017-2021年任長沙理工大學科研部副部長，教授，碩士研究生導師；

2021年，任長沙理工大學食品與生物工程學院黨總支書記，教授，博士研究生導師。

1. 湘味挖掘與湘菜工業化

2. 食品風味產生機理研究

3. 食品源危害因子檢測與防控

4. 功能性食品開發

《現代水產品加工技術》（研究生）、《功能性食品》（本科）、《實驗設計與數據處理》（本科）、《食品工程研究前沿》（本科）

1.國家自然科學基金項目：基於脂質組學對冷藏過程中草魚肌肉脂肪酸變化機制的研究（31301564），25萬元，2014-2016年，主持

2.湖南省自然科學基金傑出青年基金項目：水生資源食品加工（2021JJ10007），50萬元，2021-2023年，主持

3.湖南省重點領域研發計劃項目：預包裝湘味菜餚標準化生產關鍵技術研究與示範（2021NK2015），100萬元，2021-2022年，子課題負責人

4.湖南省重點領域研發計劃項目：湖南特色食品安全控制與質量提升關鍵技術研究與示範（2019SK2121），200萬元，2019-2021年，主持

5.湖南科技人才託舉工程項目：中青年學者培養計劃（2019TJ-Q001），60萬元，2019-2021年，主持

6.湖南省企業科技創新創業團隊支持計劃項目：湖南佳元祿味型創新創業團隊（2019-22），100萬，2019-2021年，主持

7.長沙市科技計劃項目平台和人才計劃重點項目：鹹味香精加工與應用關鍵技術研究與示範（KH1902130），100萬元，2019-2021年，主持

8.長沙市科技計劃項目平台和人才計劃重點項目：預製菜餚工程技術研究中心（KH2005010），20萬元，2020-2021年，主持

1.專利實施許可：粉絲醬用蝦仁粉碎方法與裝置（ZL2019 1 0314135.8），30萬元， 2022-2024年，主持

2.技術開發：複合調味料味型創新及風味保持技術研究與產業化示範（2022zkhx007），50萬元，2022-2024年，主持

3.技術開發：特色休閒滷製食品味型挖掘與品質提升技術研究（2021zkhx380），24萬元，2021-2023年，主持

4.技術開發：中國味道創新研究院的共建及創新味型產品的研究與開發（2019zkhx081），30萬元，2019-2020年，主持

5.技術開發：休閒滷製食品加工技術研究與服務（2018zkhx163），24萬元，2018-2020年，主持

1.Wang Jianhui, Liu Donglin, Liu Yongle, Wang Faxiang, Huang Shouen, Luo Xin, Liu Dongmin, Chen Donger, Wei Jiaqian and Ning Jingheng*. Highly Hydrophilic Polymer Composite Modified Electrode for Trace Copper Detection Based on Synergetic Electrostatic Attractions and Chelating Interactions[J]. Electroanalysis, 2020, 32: 2273-2281.

2.Li Wen#, Jia Ming Xi#, Wang Jian Hui#, Lu Jie Li, Deng Jing*, Tang Jian Xin* and Liu Cun. Association of MMP9 1562CT and MMP1377AG Polymorphisms with NonSmall Cell Lung Cancer in Southern Chinese Population[J] Biomolecules, 2019, 9, 107.

3.Ning Jingheng, Luo Xin, Wang Min, Li Jiaojiao, Liu Donglin, Hou Rong, Chen Donger and Wang Jianhui*. Ultrasensitive Electrochemical Sensor Based on Polyelectrolyte Composite Film Decorated Glassy Carbon Electrode for Detection of Nitrite in Curing Food at Sub-Micromolar Level[J]. Molecules, 2018, 23(10): 2580.

4.Ning Jingheng, He Quanguo, Luo Xin, Wang Min, Liu Donglin, Wang Jianhui*, Li Guangli and Liu Jun. Determination of Uric Acid in Co-Presence of Dopamine and Ascorbic Acid Using Cuprous Oxide Nanoparticle-Functionalized Graphene Decorated Glassy Carbon Electrode[J]. Catalysts, 2018, 8(10): 407.

5.Li Wen#, Jia Mingxi#, Deng Jing#, Wang Jianhui#, Lin Qinlu, Liu Cun, Wang Shasha, Tang Jianxin, Zeng Xiaoxi, Ma Liang, Su Wei, Liu Xueying, Cai Fang and Zhou Liyi. Isolation, Genetic Identification and Degradation Characteristics of COD-degrading Bacterial Strain in Slaughter Wastewater[J]. Saudi Journal of Biological Sciences, 2018, 25(8): 1800-1805.

1.Wang Jianhui, Cheng Zhimin, Liu Dongmin, Wang Yan, Xiong Shouyao, Ning Jingheng, Li Wen, Zhang Yongsheng, Hu Zhiqian, Yang Lei, SunYaru. Device and Method for Processing Glutin Products[P].17038130

2.Wang Jianhui, Cheng Zhimin, Liu Dongmin, Wang Yan, Xiong Shouyao, Ning Jingheng, Li Wen, Zhang Yongsheng, Hu Zhiqian, Yang Lei, SunYaru. Production System and Method for Improving Yield of Bayberry Juice[P].17038942

3.王建輝, 李林, 劉冬敏, 李文, 程志敏, 皮佳婷, 胡志強, 張永生, 徐佳輝, 王嚴. 一種醬滷製品加工設備及加工方法[P]. 201910567595.1

4.王建輝, 王嚴, 劉冬敏, 楊蕾, 程志敏, 熊壽遙, 寧靜恆, 李文, 張永生, 皮佳婷, 孫雅茹.粉絲醬用蝦仁粉碎方法與裝置[P]. ZL2019 1 0314135.8

5.王建輝, 胡志強, 劉冬敏, 王嚴, 熊壽遙, 寧靜恆, 李文, 張永生. 一種低鹽低脂麪筋製品加工設備及加工方法[P]. ZL2019 1 0314835.7

6.王建輝, 符禹婷, 劉冬敏, 李文, 寧靜恆, 熊壽遙, 程志敏, 胡志強, 皮佳婷, 王嚴. 一種蓮子的三級處理加工工藝[P]. ZL2019 1 0306252.X

7.王建輝, 徐傑, 劉永樂, 王發祥, 李向紅, 俞健. 一種鮮切荸薺的非熱加工保鮮方法[P]. ZL2015 1 0675093.2

8.王建輝, 王秀, 劉永樂, 王發祥, 李向紅, 俞健. 一種鮮切水芹冷藏保鮮方法[P]. ZL2015 1 0675115.5

9.王建輝, 劉永樂, 王發祥, 李向紅, 俞健, 靳娜. 一種帶殼鮮蓮的冷藏保鮮方法[P]. ZL2013 1 0723261.1

10.王建輝, 劉永樂, 俞健, 王發祥, 李向紅, 靳娜.一種微波輔助酶解制備蓮子殼膳食纖維的方法[P]. ZL2011 1 0173431.4

1.2021年，湖南省自然科學基金傑出青年基金項目獲得者

2.2019年，入選湖南省科技人才託舉工程項目中青年學者培養計劃

3.2019年，湖南佳元祿味型創新創業團隊負責人

4.2018年，入選“湘西特聘”專家

5.2018年，入選湖南121創新人才工程第三層次人選

6.2017年，入選長沙市科技創新創業領軍人才

7.2016年，獲湖南省青年科技獎

8.2015年，獲湖南省科學技術進步獎一等獎

9.2015年，入選“湖湘青年英才”支持計劃

10.2010年，入選長沙市“313計劃”人才支持計劃