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王四酒家
（常熟市酒店）
鎖定
- 中文名
- 王四酒家
- 創 建
- 1887年
- 坐 落
- 虞山北路興福街
- 佔 地
- 約21畝
- 佈 局
- 主樓、北附樓和三棟別墅樓
- 投 資
- 4000餘萬元
王四酒家歷史回顧
王四酒家
王四酒家公司概況
王四酒家百年老店現坐落於常熟興福街358號，是常熟首家園林式酒樓，酒家佔地約21畝，營業面積近萬平方米，酒家總體佈局分為主樓、北附樓和三棟別墅樓，擁有一個古色古香的大型宴會廳和風格典雅的包廂，2004年新設飛馬星燒烤店以及燕鮑翅精作坊。酒店以“油雞白酒、山餚野蔌”的傳統特色菜餚為主，引入粵、川、魯等多個菜餚。
王四酒家招牌菜
1、 王四叫花雞是常熟十大美食之一，一上桌果然香味撲鼻，油光水色，雞肉酥香，味透而嫩，上筷骨肉分離，食不嵌齒，荷香四溢。民間有一説法：吃王四叫花雞時先要敲裹在外面的泥巴，敲一下身體健康；敲兩下家庭和睦；敲三下財運亨通。
2、桂花血糯八寶飯，取當地桂花，地產血糯，製成可口甜點，有補血滋陰之功效，對老弱體虛有滋補之作用，不僅色香味俱佳，更兼具滋補的功效，在清朝期間，曾選為御用米種，1999年成功列入《江蘇名小吃》。2004年被推選為常熟十大傳統美食
3、冰糖葫蘆系“王四酒家”創制的獨家筵席名點。用麪粉、米粉作外殼，白糖、豬板油為餡，入鍋炸熟，撒上綿白糖。冰糖葫蘆外觀冰箱潔白，形似葫蘆，酥甜肥香，具有香、松、脆、甜、肥等特點，已列入了《中國小吃-江蘇風味》。1999年被列入《江蘇名小吃》。
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4、王四桂花酒精選上等糯米，集秋後虞山北麓山民種植的晚桂花——“青花”，以及虞山楊樹澗優質山泉水，從浸米、蒸飯、拌藥、兑水、壓榨、蒸甏、煎酒、灌甏到封泥自成一體，逐漸形成了前店後坊獨特的民間釀酒工藝。
王四酒家公司文化
百年王四、百年輝煌、百年榮耀
秉承傳統、開拓創新、不斷弘揚老字號的精神
王四酒家公司大事件
1.2006年常熟王四酒家榮獲“中華老字號”稱號。
2.2007年王四酒家榮獲蘇州餐飲業著名品牌。
3.2008年王四食品廠正式投產運行。
4.2008年王四酒家牌註冊商標喜獲江蘇著名商標品牌。
5.2010年常熟市王四食品公司成立。
6.2011年王四叫花雞項目入選國家星火計劃
王四酒家屬下機構
1.王四酒家沙家浜分店位於經典旅遊區--沙家浜景區內，繼承古樸傳統風味並具有特色酒店風格。
2.王四食品廠佔地19676平方米，建築約18700平方米標準廠房，整個投資4000餘萬元。專門生產以“王四酒家”為註冊商標的罐頭食品、黃酒系列產品和其他相關產品，被常熟市政府確定為2007年重點涉農項目之一。
3.王四面店聯鎖，特色供應各類麪點，麪店特色經營地產松樹蕈油麪，口感鮮潔，菜油清香，具有濃郁的地方風味。
- 參考資料
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- 1. 王四酒家 ．網易[引用日期2013-02-04]
