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王兆升

(山東農業大學食品科學與工程學院副教授)

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王兆升,男,博士,山東農業大學食品科學與工程學院副教授,碩士生導師。中國食品科學技術學會農產品流通分會理事,中國農學會農產品貯藏加工分會理事,山東省食品科學技術學會理事,泰安市營養學會理事,泰安市經濟社會發展專家庫專家,泰安市農產品質量安全專家。
中文名
王兆升
國    籍
中國
出生日期
不詳
職    業
教師
主要成就
主持“枸杞濃酒加工新工藝研究”
研究方向
功能食品開發
職    稱
副教授
職    務
碩士生導師

王兆升主講課程

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主要承擔《果蔬貯藏保鮮與加工》、《出口蔬菜質量控制》、《生物產品檢驗與分析》、《園產品加工》、《植物產品加工技術》、《果蔬加工技術》、《果蔬產品加工學》、《食品營養與衞生學》等課程的教學任務。

王兆升研究方向

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1、可食性膜在鮮切果蔬加工中的應用;
2、果蔬產品加工技術研究;
3、功能食品開發。

王兆升主要貢獻

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科研方面,先後主持“枸杞濃酒加工新工藝研究”、“綠色蜜棗加工工藝研究”等多個企業資助課題,參與國家科技部“十五”重大科技專項 “普通玉米澱粉深加工產品開發” 課題研究,參與國家863計劃重點項目“可食性全降解食品包裝材料工業化製造”課題研究,並主持子課題“超市鮮切果蔬可食性塗膜的研製”,主持省教育廳課題“鮮切生薑褐變機理及保鮮關鍵技術研究”,參與農業部課題“生薑產業發展關鍵技術研究與開發”,並主持子課題“生薑產品加工技術研究”,主持菏澤市科技攻關項目“曹州光皮木瓜飲片加工技術研究”,參與其它省級科研課題3項。
在《中國食品學報》、《中國食物與營養》、《農產品加工·學刊》、《中草藥》、《中國糧油學報》、《食品與發酵工業》等期刊發表論文20餘篇。申請國家發明專利1項。主編教材兩部,參編著作一部。